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Empanada de pabellón: Venezuela en un bocado

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INGREDIENTES:

  • 2 tz de agua
  • 1 ½ cda de harina de trigo o maicena —esto hace que queden bien tostaditas—
  • 1 ½ tz de harina de maíz blanco o amarilla
  • 1 ½ cda de harina de maíz blanco o amarilla
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdtas de sal
  • Abundante aceite para freír
  • El pabellón que sobró del almuerzo del día anterior o que tenga en la nevera

PREPARACIÓN:
1. Amase en un envase la harina de maíz con agua. No olvide agregar un poco de harina de trigo para darle más flexibilidad y suavidad a la masa.

2. Saque una bola de masa del tamaño del puño de la mano. Aplástela sobre un manto plástico medio húmedo logrando un círculo bien delgado, coloque en el centro de la masa el relleno, las caraotas, la carne, y las tajadas; respetando una distancia entre el relleno y el borde.

3. Cierre trayendo uno de los extremos con la ayuda del plástico sobre el otro formando una media luna. Corte con un envase redondo la masa, eliminándole el exceso de masa y dándole además un acabado más uniforme a la media luna.

4. Sofría en suficiente aceite caliente hasta que doren, retírelas y escurra sobre papel absorbente.

 

  • SUGERENCIA Agregue queso blanco rallado al relleno de pabellón de la empanada
  • MONTAJE Acompañe con picante o guasacaca.
  • TIEMPO 40 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.