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Sopa en coco, ¡pa´que vos veais!

SopaEnCoco_BuenProvecho_Maracaibo
18/11/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 kg de auyama picada en cubitos
  • 4 tz de leche de coco
  • 4 tz de agua
  • 1 tz de aliño zuliano
  • ½ tz de ajíes dulces finamente picados
  • ½ tz de cebollín finamente picado
  • ½ tz de cilantro finamente picado
  • 8 huevos
  • 4 papas picadas en cubitos
  • 4 zanahorias picadas en cubitos
  • 2 apios picados en cubitos
  • 2 pimentones pintones
  • Sal y pimienta negra al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Cocine las papas, la zanahoria y el apio en una olla grande con el agua por 15 minutos a fuego alto.

2. Agregue la auyama y cocine por 10 minutos más.

3. Añada la leche de coco a la sopa. Reduzca el fuego y añada el resto de los ingredientes menos los huevos y el cilantro.

4. Deje hervir por 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta.

 

  • SUGERENCIA No deje cocinar mucho los vegetales para que queden suaves pero firmes.
  • MONTAJE Coloque en cada plato un huevo, un poco de cilantro, sirva la sopa bien caliente sobre el huevo y se cocinara en pocos minutos.
  • TIEMPO 1 hora.
  • DIFICULTAD Baja.