INGREDIENTES:
- 2 plátanos verdes
- Aceite para freír
- 1 repollo picado en tiras finas
- 3 zanahorias ralladas
- ½ taza de mayonesa
- 2 cda. de mostaza
- 1 cda. de miel
- 4 cda. de uvas pasas
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:1. Mezcle en un tazón grande la zanahoria y el repollo.
2. Mezcle aparte la mayonesa con la miel y la mostaza e incorpore el aderezo a la ensalada. Por último, añada las pasitas y sazone con sal y pimienta. Reserve.
3. Retire la concha del plátano verde y corte en cilindros de 2 centímetros de largo.
4. Fría hasta que se pongan de un color amarillo pálido, durante unos 3 minutos y retire del fuego.
5. Coloque el plátano entre dos tablas de picar y aplique una ligera presión hasta que se vuelvan unos discos de medio centímetro de espesor aproximadamente.
6. Ponga sal al gusto y vuelva a freír los tostones hasta que estén dorados y crujientes.
SUGERENCIA: Para evitar que la ensalada suelte líquido, deje el repollo picado reposar durante una hora con abundante sal gruesa. Luego enjuague muy bien y escurra antes de usarlo en la ensalada.
MONTAJE: Coloque una porción de la ensalada sobre cada tostón. Puede rociar con salsa de tomate o rosada si lo desea.
TIEMPO: 20 minutos.
UTENSILIOS: Caldero, tablas y rallo.
DIFICULTAD: Baja.
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