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Tostones con ensalada

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Diana Baldera | Estilismo: Ana Teresa Sanz
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INGREDIENTES:

  • 2 plátanos verdes
  • Aceite para freír
  • 1 repollo picado en tiras finas
  • 3 zanahorias ralladas
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cda. de mostaza
  • 1 cda. de miel
  • 4 cda. de uvas pasas
  • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:1. Mezcle en un tazón grande la zanahoria y el repollo. 2. Mezcle aparte la mayonesa con la miel y la mostaza e incorpore el aderezo a la ensalada. Por último, añada las pasitas y sazone con sal y pimienta. Reserve. 3. Retire la concha del plátano verde y corte en cilindros de 2 centímetros de largo. 4. Fría hasta que se pongan de un color amarillo pálido, durante unos 3 minutos y retire del fuego. 5. Coloque el plátano entre dos tablas de picar y aplique una ligera presión hasta que se vuelvan unos discos de medio centímetro de espesor aproximadamente. 6. Ponga sal al gusto y vuelva a freír los tostones hasta que estén dorados y crujientes. SUGERENCIA: Para evitar que la ensalada suelte líquido, deje el repollo picado reposar durante una hora con abundante sal gruesa. Luego enjuague muy bien y escurra antes de usarlo en la ensalada. MONTAJE: Coloque una porción de la ensalada sobre cada tostón. Puede rociar con salsa de tomate o rosada si lo desea. TIEMPO: 20 minutos. UTENSILIOS: Caldero, tablas y rallo. DIFICULTAD: Baja. [gallery ids="10522"]]]>

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