Uno de los postres que forman parte de la época decembrina, en Venezuela, es la Torta Negra. Famosa por incluir en su receta, frutas maceradas en licor, genera diversas opiniones entre comensales
Parte del protocolo en su elaboración es que se hornea generalmente en latas que sirven de empaque para regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Su origen no es venezolano pero se ha adaptado a nuestra alacena con productos que hay en el país.
Entre la cantidad de maravillosas manos artesanales que elaboran este postre, se encuentra la señora Yolanda Añez quien tiene más de 25 años preparando en Caracas esta torta caracterizada por su aroma a canela y especias, acompañada de una textura tipo brownie, llena de nueces y pasas mas no frutas confitadas ni licor.
“Lo que más le gusta a nuestros clientes de la torta es que no contiene frutas confitadas ni licor”, comenta Yolanda
Fabricada de manera artesanal para la venta al público, Yolanda cuenta con dos presentaciones: 1 kilo y ½ kilo.
La preparación de esta torta se ha convertido en una tradición familiar transmitida de generación en generación. “Mi mamá creó la receta en la década de los años 80, uniendo la versión venezolana con la de un postre inglés típico de la época navideña. Le gustó tanto a familiares y amigos que la empezaron a pedir para obsequiarla como regalo a sus conocidos” explica la señora Añez.
Cada torta está delicadamente presentada en un envoltorio de papel celofán transparente y colocada sobre una fina blonda dentro de una lata unicolor o con motivos alegóricos a la temporada, para conservar su frescura y sabor.
Cada torta está delicadamente presentada en un envoltorio de papel celofán transparente y colocada sobre una fina blonda dentro de una lata unicolor o con motivos alegóricos a la temporada, para conservar su frescura y sabor.
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