En muchas ocasiones, cuando no podemos comer carne pensamos que los platos pueden carecer de sabor y, por lo tanto, no van a ser de nuestro agrado. Sin embargo, lo importante es que seamos creativos y que mantengamos la sazón para que logremos sustituir sin ningún problema las proteínas animales por frescos y nutritivos vegetales. Incluso, las recetas sin carnes suelen ser más económicas que aquellas con pollo o res. Por esta razón, te invitamos a preparar estas tres preparaciones para que tengas un sabroso almuerzo o una deliciosa cena de Viernes Santo:
Nuggets de brócoli:
Receta para seis personas.
INGREDIENTES
1 brócoli grande.
3 huevos.
1 taza de pan rallado.
1 taza de queso tipo cheddar o amarillo rallado.
2 cucharadas de sazonador (opcional)
½ cucharadita de polvo de ajo
¼ cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
1. Precalienta el horno a 190 ° C.
2. Coloca el brócoli crudo, cortado en pedacitos, en un procesador de alimentos y muele hasta que todas las rosetas estén picadas.
3. Mezcla los huevos, el pan rallado, el queso y el sazonador con el brócoli.
4. Coloca pequeñas porciones de la mezcla en una bandeja para hornear con papel encerado.
5. Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie de los nuggets esté dorada. Voltéalos durante la cocción si lo consideras necesario.
Lasaña de calabacín, queso y espinacas:
Receta de Fundación Bengoa para seis personas.
INGREDIENTES
3 calabacines.
250 g. de hojas de espinaca.
500 g. de queso blando o semiduro rallado.
1 huevo.
Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
1. Precalienta el horno a 250 ° C.
2. Rebana los calabacines a lo largo y en tiras delgadas.
3. Asa en el sartén cada tira por ambos lados.
4. Cocina las espinacas en agua hirviendo durante un minuto.
5. Escurre bien y procesa o licúa la espinaca con el queso, el huevo, la sal y la pimienta.
6. Arma la lasaña en un molde y comienza con un poco de la mezcla elaborada. Añade tiras de calabacín hasta terminar con la mezcla verde.
7. Espolvorea un poco de queso para gratinar y hornea durante 30 a 35 minutos.
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