3 tomates maduros margariteños cortados en ruedas delgadas
2 dientes de ajo
2 cdtas de orégano fresco en hojas
1 torta de casabe grande cortada en 4 cuartos o 4 partes
4 cdas de aceite de oliva extra virgen
½ tz de hojas de albahaca cortada con las manos en pequeños trozos
4 cdas de aceitunas negras sin hueso y cortadas finamente
1 tz de ricota sin sal y baja en grasa
Sal marina y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180 °C. En una bandeja para hornear, coloque el casabe y sobre este las ruedas de tomate bien cerca una de la otra.
2. Con la ayuda de los dedos, desmenuce la ricota y espolvoree por encima de los tomates. Luego coloque las aceitunas cortadas, las hojas de orégano, el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta gruesa molida.
3. Hornee por 10 minutos aproximadamente y cinco minutos después gratine en la función broil del horno.
SUGERENCIA Si agrega también queso mozzarella, logrará un resultado bien similar a una pizza pero más saludable.
MONTAJE Sirva la pizza inmediatamente y acompañe con una ensalada de rúcula, aceite de oliva y limón.
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