Flan de arepas para aprovecharlas al máximo
INGREDIENTES:
- 4 arepas grandes, asadas del día anterior
- 450 gr de queso blanco duro rallado
- 2 tz de crema de leche
- 1 tz de leche
- 2 cdas de mantequilla blanda
- 8 huevos
PREPARACIÓN:
1. Caliente el horno a 180 ºC.
2. Mezcle la crema de leche con la leche.
3. Trocee en pequeñas porciones y colóquelas en un bowl. Remójelas en la mezcla de leche y crema de leche durante 1 hora.
4. En una licuadora o procesador de alimentos, triture las arepas remojadas con la crema de leche y la leche. Devuélvalas al bowl.
5. Bata los huevos. Agréguelos a la mezcla de arepas procesadas junto al queso rallado y la mantequilla blanda.
6. Engrase una budinera o terrinera para hornear y cubra con papel encerado.
7. Coloque la mezcla en la budinera o terrinera, hasta ¾ partes de su capacidad. Hornee por 35 minutos aproximadamente o hasta que dore.
- SUGERENCIA Puede variar haciendo un sofrito con cilantro, ají y cebolla; agregando a la mezcla de arepas antes de hornear.
- MONTAJE Sirva caliente en rebanadas como desayuno y acompañe con huevo, carne mechada, jamón, etc.
- TIEMPO 1 hora.
- DIFICULTAD Baja.
