Tartar de salmón

INGREDIENTES:

•  ½ kg de salmón, limpio sin piel
•  ¼ de tz de cebolla morada, finamente picada
•  ¼ de tz de pepinillos en conserva, finamente picados
•  ¼ de tz de alcaparras escurridas, finamente picadas
•  2 cdas de eneldo fresco picado
•  1 cda de mayonesa
•  2 cdas de vinagre de vino blanco o de arroz
•  Sal y pimienta al gusto
•  Mini casabes tostados

PREPARACIÓN: 1. Corte el salmón en cubos pequeños, de ½ cm por lado. 2. En un tazón grande mezcle el salmón, con la cebolla, alcaparra, pepinillos vinagre y mayonesa. Mezcle bien, sazone con sal y pimienta. 3. Incorpore el eneldo, y de ser necesario agregue un poco mas de mayonesa, no debe quedar seco. Refrigere tapado por al menos 20min, pero no más de dos horas.

• MONTAJE: Sirva bien frío el tartar, sobre casabe o trozos de pan bien tostado.
• TIEMPO:  20 minutos.
• DIFICULTAD: Baja.
• UTENSILIOS: Tazón grande, espátula.
• SUGERENCIA: Como siempre que consuma pescado crudos, asegúrese de obtener el producto de mayor frescura. Manténgalo refrigerado en todo momento para obtener los mejores resultados.

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