INGREDIENTES:
- 800 gr de atún picado en cubos
- 20 gr de sésamo negro
- 1 tz de cebollín finamente picado
- 6 ajíes dulces finamente picados
- 1 ají rocoto finamente picado
Para la salsa:
- ¼ tz de salsa de soya japonesa
- ¼ tz de aceite de sésamo
- ¼ tz de jugo de limón (exprimido con la mano, sin hacer mucha presión)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Mezcle en un bowl el atún con el cebollín, el ají dulce, el rocoto y el sésamo negro.
2. Sazone con la sal y pimienta. Tape y reserve en la nevera.
Para la salsa:
1. Vierta en el vaso de una licuadora la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Sazone con la sal y la pimienta.
2. Licúe a alta velocidad por 1 minuto. Reserve.
3. Vierta el contenido del vaso sobre el bowl que contiene la mezcla preparada anteriormente. Revuelva rápidamente.
4. Rectifique la sazón. Tape y refresque por 10 minutos en el congelador. Sirva inmediatamente.
- SUGERENCIA Este ceviche puede ser un poco más dulce si le agrega jugo de naranja a la salsa.
- MONTAJE En un plato amplio colocar el ceviche. Acompañe con ensalada de wakame.
- TIEMPO 15 minutos.
- UTENSILIOS Licuadora.
- DIFICULTAD Baja.