Ceviche de atún

INGREDIENTES:

• 800 gr de atún picado en cubos
• 20 gr de sésamo negro
• 1 tz de cebollín finamente picado
• 6 ajíes dulces finamente picados
• 1 ají rocoto finamente picado

Para la salsa:

• ¼ tz de salsa de soya japonesa
• ¼ tz de aceite de sésamo
• ¼ tz de jugo de limón (exprimido con la mano, sin hacer mucha presión)
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bowl el atún con el cebollín, el ají dulce, el rocoto y el sésamo negro.

2. Sazone con la sal y pimienta. Tape y reserve en la nevera.

Para la salsa:

1. Vierta en el vaso de una licuadora la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Sazone con la sal y la pimienta.

2. Licúe a alta velocidad por 1 minuto. Reserve.

3. Vierta el contenido del vaso sobre el bowl que contiene la mezcla preparada anteriormente. Revuelva rápidamente.

4. Rectifique la sazón. Tape y refresque por 10 minutos en el congelador. Sirva inmediatamente.

• SUGERENCIA Este ceviche puede ser un poco más dulce si le agrega jugo de naranja a la salsa.
• MONTAJE En un plato amplio colocar el ceviche. Acompañe con ensalada de wakame.
• TIEMPO 15 minutos.
• UTENSILIOS Licuadora.
• DIFICULTAD Baja.