INGREDIENTES:
- 150 gr de chocolate de su elección
- 125 gr de arroz arbóreo
- 2 ½ tz de leche
- ¼ tz de mantequilla sin sal
- ¼ tz de pasas pequeñas
- ¼ tz de almendras tostadas y picadas
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de ron (opcional)
- Chocolate rallado para decorar
PREPARACIÓN:1. Coloque la leche y el azúcar en una olla mediana y lleve a ebullición. Apague y reserve.
2. Derrita en otra olla la mantequilla y agregue el arroz.
3. Remueva muy bien hasta que todos los granos estén cubiertos de mantequilla. Añada un cucharón de leche caliente y remueva bien. Cuando el arroz haya absorbido toda la leche agregue otro cucharón de leche caliente —todo esto a fuego medio. Repita la operación hasta que el arroz esté al dente con una textura cremosa.
4. Añada las almendras, las pasas y el chocolate. Y bata suavemente.
- SUGERENCIA: no mezcle mucho el chocolate con el risotto. Se verá mejor con un aspecto marmoleado.
- MONTAJE: sirva en tacitas pequeñas y coloque una cdta. de ron sobre cada plato. Decore con el chocolate rallado.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: 2 ollas medianas y 4 tazas pequeñas.
- DIFICULTAD: alta.