Trufas de chocolate blanco, pura elegancia

Estos blancos dulcitos son perfectos para adornar la mesa en un evento. Además, son unas trufas elegantes, debido a sus delicados ingredientes como las almendras , el chocolate blanco y el sutil toque de limón.

La receta es del chef Víctor Moreno y son fáciles de hacer. Se recomienda prepararlas máximo un día antes de consumirlas para que estén en todo su esplendor.

Receta de Trufas de chocolate blanco

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate blanco picado

• 125 ml de crema de leche
• 30 gr de mantequilla sin sal
• 25 gr de almendras molidas
• 1 cdta de ralladura de limón
• 50 gr de chocolate blanco adicional, rallado

PREPARACIÓN

1. Coloque el chocolate en un bowl.

2. Mezcle la crema de leche y la mantequilla en una olla pequeña y caliéntelas a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mantequilla se derrita. Llévelo a hervor y retírelo del fuego.

3. Vierta esta mezcla caliente sobre el chocolate y remueva con una espátula hasta que el chocolate se funda y la mezcla quede lisa. Agregue las almendras molidas y la ralladura de limón y remueva bien.

4. Deje la mezcla en la nevera durante 1 hora o hasta que esté lo suficientemente solida para poder manipularla.

5. Tome cucharaditas colmadas de la mezcla y con las manos forme las trufas.

6. Esparza el chocolate rallado sobre un plato y pase por encima las trufas hasta que queden bien cubiertas. Refrigérelas al menos 30 minutos más antes de consumir, envolviendo la bandeja o el plato donde están con papel film.

Si desea, en vez de chocolate blanco puede cubrirlas de coco rallado.

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