Pudín de pan y mantequilla

INGREDIENTES:

•  2 peras o manzanas verdes sin piel
•  2 cdas de mantequilla sin sal
•  12 rebanadas de pan dulce enriquecido —brioche, pan andino, etc.—
•  4 huevos
•  1 tz de crema de leche para pastelería
•  1 tz de leche batida
•  1 cdta de esencia de vainilla
•  2 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 180ºC, corte las peras o manzanas en dados y trocee las rebanadas de pan.
2. Engrase los envases o moldes con la mantequilla.
3. Distribuya equitativamente la fruta y el pan en los envases.
4. En un bowl mezcle los huevos, la crema de leche, la leche, la vainilla y el azúcar, bata vigorosamente por 3 minutos.
5. Empape el pan y las frutas con esta mezcla por 5 minutos.
6. Hornee sobre una bandeja con agua durante 25 minutos.

• SUGERENCIA: Espolvoree azúcar blanca por encima del pudín y si tiene un soplete dórela. También funciona cacao o azúcar glass.
• TIEMPO: 40 minutos.
• DIFICULTAD: Baja.