Este café es elaborado con el proceso yellow honey, en el que la semilla se fermenta con restos del mucílago. Ofrece notas de durazno, ciruela, chocolate, frutos secos, miel y especias, resalta su acidez brillante y jugosa. En Caracas, Carbone lo suma a su oferta de cafés de especialidad
Un café de Boconó, estado Trujillo, recibió la primera Indicación Geográfica Protegida que se otorga al café venezolano. El reconocimiento fue para los granos de variedad Arábica-Castillo, sembrado en la Hacienda Los Castros, a 1650 metros sobre el nivel del mar, del productor Jhoan Castro y certificado como Boconó Edo. Trujillo No. 2021-00001.
Este café con IGP es elaborado con el proceso yellow honey, en el que la semilla se fermenta con restos del mucílago. Ofrece notas de durazno, ciruela, chocolate, frutos secos, miel y especias y resalta su acidez brillante y jugosa. Es especialmente recomendado para métodos de filtrado.
En Caracas, es posible adquirirlo en Carbone Espresso, que ya ha presentado líneas de edición limitada con cafés de especialidad. Estos granos con Indicación Geográfica Protegida se pueden adquirir en paquetes por separado o en las llamadas Carbone Box, que incluye varios tipos de cafés. Incluso es posible suscribirse para recibir estos empaques trimestralmente.
«Según tu gusto y consumo, puedes elegir el café en granos o molido, incluso el tipo de molienda», explica Pietro Carbone, CEO de la marca.
Mas información en las Esquinas Carbone del Centro Cultural Trasnocho, Celicor Boutique de La Castellana, Centro Comercial Ciudad Tamanaco (Nivel C1) y Nivel Planta Baja del Centro Expreso Baruta o a través del whatsapp 0424 293 92 80.
El nuevo espacio será operado por Carbone Espresso y, además de café servido por baristas calificados, ofrecerá acemitas andinas, una de las meriendas favoritas de José Gregorio Hernández
Esta bebida fue inventada por el estadounidense George Howell, en los años 90, y su nombre viene de la unión de frappé y capuccino. El chef Víctor Moreno enseña a prepararla para que quede como cafetería de lujo
Para celebrar los 10 años del programa Emprendedoras del chocolate, que llevan a cabo Trabajo y Persona y María Fernanda Di Giacobbe con su marca Kakao, se presentó la colección San Benito, con dos especiales tabletas impregnadas de café Barento y de ron Pampero
