El documento entregado por la UCV concluye: "El presente estudio demuestra, mediante análisis microbiológicos y fisicoquímicos realizados bajo parámetros estandarizados, que las muestras analizadas corresponden a una masa madre auténtica, madura, activa y microbiológicamente estable"
Hace apenas un mes, Oliver Krstonosic Hernández, de padre húngaro y madre venezolana, abrió Kácsitó (se lee cachito) para ofrecer productos de la panadería húngara y también venezolana. El éxito le sonrió pronto, gracias a su larga formación y manejo de las masas de larga fermentación
