5 panes de Portugal que comemos en Venezuela
Hoy es Día de Portugal, un país con una gran colonia en Venezuela que nos ha heredado ricos sabores, sobre todo en las panaderías. Hacemos un recuento de algunos de sus panes
#PANADERIA
5 claves para reconocer un buen cachito de jamón
Desde la primera mirada podemos saber si un cachito de jamón está bien elaborado. Con apoyo de una experta panadera venezolana, compartimos algunos detalles en los que hay que fijarse
Jueces de calle evalúan los cachitos de Caracas
A través de un concurso de Instagram, El Cachito de Caracas seleccionó a sus "jueces de calle", para que probaran y evaluaran cachitos de varias panaderías en Caracas
310 panaderías participan en la edición 2024 del concurso El Cachito de Caracas
En solo 3 años, este concurso ha pasado de 11 panaderías participantes a 310, y se ha fortalecido integralmente. Este año, la final será en vivo y con público, el 4 de mayo en Altamira
Panes Tati: la fuerza de una mujer que levó en el horno
En tres años, Tahyra Flores ha hecho de Panes Tati una marca consolidada, con más de 20 productos en el portafolio, la mayoría elaborados con masas madre. Se ha especializado en bollería italiana y española como la focaccia, el aro cantábrico y el nuevo centeno light
El origen del croissant: una guerra, una campana y un valiente panadero
El primer croissant se elaboró en Austria, alrededor de 1636. Posteriormente se popularizó en Francia, que perfeccionó la técnica del hojaldrado. En Caracas, la pastelería Mémé ofrece varias opciones para celebrar el Día Mundial del Croissant
4 claves para reconocer un croissant bien hecho
Desde la vitrina es posible reconocer cuando es un fiasco o está correctamente elaborado. Este 30 de enero es Día Mundial del Croissant, por lo que le pedimos a un maestro del hojaldre que nos comparta los secretos para identificar uno bueno de verdad
El Día Internacional del Cachito Venezolano ya tiene fecha: 27 de enero
De los mismos creadores del exitoso Día Internacional de la Arepa llega esta nueva efeméride para homenajear al cachito de jamón: será todos los cuartos sábados del mes de enero
Los panes, pasteles de nata y otras suculencias de la renovada panadería Rosita
El antiguo local de Sabana Grande se ha transformado y ampliado su oferta de productos para llevar o comer en el sitio. Los panes siguen siendo la estrella pero ahora comparten protagonismo con los pasteles de nata, con receta del maestro portugués Ernesto Fernandes
El mejor cachito de Caracas: estos son los ganadores
La segunda edición de este concurso convocó a 16 finalistas que compitieron en dos categorías: el tradicional cachito de jamón, que se eligió en cata a ciegas, y el cachito de autor, donde la creatividad debe conjugarse con la técnica
Doctora Pan, la venezolana que hizo que Galicia comiera cachitos y canillas
Carmen Gómez encontró un nuevo hogar en Vigo y allí, junto con su esposo, abrió una panadería que ofrece barras de mucha miga, cachitos, mini lunch, bombas y hasta pan de jamón en diciembre. Y cada día vende más a una clientela mayoritariamente gallega
El concurso El cachito de Caracas ya tiene sus 16 finalistas (lista completa)
Más de 60 aspirantes compitieron en las rondas eliminatorias para la final de la segunda edición de este concurso que ensalza el tradicional condumio panadero de Venezuela
Trigos: una tradicional panadería de La Trinidad renueva su propuesta
Lo que era hace décadas La Flor de La Trinidad ahora es Trigos, cuyos jóvenes nuevos dueños hacen énfasis en panadería y pastelería europea, además de la tradicional venezolana
El concurso El cachito de Caracas abre postulaciones para su edición 2023
Durante el mes de marzo se harán las eliminatorias de las panaderías participantes. Las 14 seleccionadas participarán en la gran final el 3 de mayo. Contamos cómo pueden participar las panaderías
Caracas coronó a sus 3 mejores cachitos de jamón
Los maestros panaderos de 11 locales de la capital presentaron dos tipos de cachitos: los tradicionales y los de autor. La competencia fue muy reñida. Conozcan a los ganadores de cada categoría
Se busca el mejor cachito de jamón de Caracas
11 panaderías de renombre participarán en El cachito de Caracas, competencia que se celebrará el 8 de agosto de este año organizada por PastelPanes
¿Qué hace a Don Guerra el mejor panadero artesanal de EEUU?
Hijo de mexicano e irlandesa elabora panes con granos olvidados que se empeña en rescatar, le da toques originales a sus productos y es 100% orgánico
Panes tachirenses, masas ancestrales a orillas del Torbes
La talvina, fórmulas resguardadas por décadas y el amoroso trabajo de los artesanos, aportan a los panes de estado Táchira características únicas de sabor, aroma y color, desde amasijos dulces hasta salados y rústicos bollos
El cachito de jamón es tan venezolano como el tequeño
¿De dónde viene el cachito de jamón? El popular desayuno pudiera ser hijo de un emigrante portugués que llegó con la idea de incorporarle a una masa dulce trozos de jamón. Hay otros que sospechan que fue idea de un señor que quería hacer del pan de jamón una versión para el día a día
La Tazita innova con el concepto de café-bodegón en Sebucán
El café-bodegón La Tazita se aleja de los enfoques antiguos de panaderías y pastelerías y busca un acercamiento más orgánico con su clientela.