María Blanco comenzó a hacer pan hace 10 años en el garaje de su casa y hace 7 decidió abrir su propia panadería. Cada año compraba algunos equipos o hacía muebles hasta que logró abrir este domingo. Esta joven panadera, además, ha ganado la Copa Nacional Fevipan y tres premios en el concurso El Cachito de Caracas
Para celebrar el Día Internacional del Croissant y durante todo febrero, Eric Martin ofrece tres versiones venezolanas: de golfeado, de quesadilla llanera y de bocadillo de guayaba con queso
Desde la primera mirada podemos saber si un cachito de jamón está bien elaborado. Mañana se celebra su día mundial y con apoyo de Rosalba Jiménez, experta panadera venezolana, compartimos algunos detalles en los que hay que fijarse
Cada cuarto sábado del mes de enero se celebra el Día del Cachito, por iniciativa de la organización VenMundo. Entre las actividades programadas está la distribución gratuita de 2.000 cachitos
En 1505, los pobladores de Santa María Da Feira hicieron una promesa a San Sebastián; si los libraba de la peste, lo celebrarían con un pan y una fiesta especial. Han cumplido por 521 años seguidos
De este a oeste, del norte al sur y pasando por el centro, en la capital se pueden encontrar buenos panes de masa madre y disfrutar de este beneficioso alimento
Junto con el pan brioche, también de masa madre, esta nueva propuesta se suma al menú de Mémé, donde puede disfrutarse en sándwiches o llevarlos a casa para congelarlos y calentarlos a diario. Son de larga fermentación y baja hidratación
Los comensales podrán llevárselos a casa o disfrutarlos en la cafetería, en una nueva propuesta de sándwiches creados por el chef Eric Martin
Además de los panes de larga fermentación, elaboran "panes de origen" con trigo venezolano traído por ellos mismos de Los Nevados, en Mérida. Otras propuestas originales son las piñitas rellenas con varios sabores y los sándwiches en los que el comensal escoge el pan
Su panadería es considerada, por la guía Wanderlog, como una de las 50 mejores de Barcelona. En el Iepan dictará un curso práctico de masa madre y largas fermentaciones y unas masterclass online
Challahs, ruggelach, grissini, simis, babka, pitas a la manera de Jerusalén, bagels, muffins y croissants, todo de masa madre y elaborado con recetas familiares y método kosher, dan la bienvenida a esta panadería y restaurante
Hoy es el día de la Virgen de Fátima, patrona de Portugal, un país con una gran colonia en Venezuela que nos ha heredado ricos sabores, sobre todo en las panaderías. Hacemos un recuento de algunos de sus panes
Aunque es un oficio demandante, la panadería se ha convertido en una aliada de Rosalba Jiménez en la crianza de sus tres hijos. Aprovechamos que mañana es Día de las Madres para contar su historia
La celebración del Día del Panadero y es una buena ocasión para hablar sobre este oficio que aporta calidez a todos los hogares, tal como lo hace un libro de reciente edición, "Panaderías caraqueñas, la rica herencia de los inmigrantes"
En Caracas hay riquísimos cachitos de jamón y también algunos decepcionantes. Aquí destacamos cuatro que cuidan la receta y la técnica. Algunos hasta han ganado premios
A través de un concurso de Instagram, El Cachito de Caracas seleccionó a sus "jueces de calle", para que probaran y evaluaran cachitos de varias panaderías en Caracas
En solo 3 años, este concurso ha pasado de 11 panaderías participantes a 310, y se ha fortalecido integralmente. Este año, la final será en vivo y con público, el 4 de mayo en Altamira
En tres años, Tahyra Flores ha hecho de Panes Tati una marca consolidada, con más de 20 productos en el portafolio, la mayoría elaborados con masas madre. Se ha especializado en bollería italiana y española como la focaccia, el aro cantábrico y el nuevo centeno light
El primer croissant se elaboró en Austria, alrededor de 1636. Posteriormente se popularizó en Francia, que perfeccionó la técnica del hojaldrado. En Caracas, la pastelería Mémé ofrece varias opciones para celebrar el Día Mundial del Croissant
Desde la vitrina es posible reconocer cuando es un fiasco o está correctamente elaborado. Mañana 30 de enero es Día Mundial del Croissant, por lo que le pedimos a un maestro del hojaldre que nos comparta los secretos para identificar uno bueno de verdad