Taller en Río Caribe enseñará a hacer chocolate desde el árbol de cacao
El cronograma previsto incluye visitas a haciendas de cacao, para acercar a los participantes al crecimiento de un árbol de cacao, su reproducción, los procesos de cosecha y post-cosecha; charlas con productores y expertos en cacao de la región; análisis de la semilla e inicio de la elaboración del chocolarte, incluyendo pruebas de corte para identificar los grados de fermentación de la semilla, la selección, pruebas de tostado, trillado y descascarillado; realización de obras de conchado y refinado con máquinas para elaborar chocolate de manera que cada participante formule su propia tableta y temperado y moldeado de barras de chocolate.
El costo del taller incluye hospedaje de seis noches en la posada Caribana de Río Caribe; desayunos y cenas en la posada con comida de Paria; transporte a las actividades del taller, certificados y visita a Playa de Uva. No incluye el traslado desde la ciudad donde viva el participante hasta Rio Caribe, ni el tranporte al aeropuerto. Tampoco los almuerzos.
Para inscribirse y saber más información, escribir a [email protected] o llamar a los teléfonos 0212 263.3649 | 265.9150]]>