En la edición de los Chocolate Awards 2017, en su ronda de Escandinavia, la chocolatería artesanal XOCO, se alzó con medalla de bronce, de la mano de la venezolana Corina Giménez y con esta clasificación pasará a la final que se llevará a cabo en Londres en octubre de este mismo año, con la intención de conseguir su segunda medalla
El estilo de la chocolatería está basado en la armonía de cacaos finos venezolanos con los sabores escandinavos. La medalla de bronce la recibió en la categoría Tabletas con inclusiones y/o infusiones. Para la que desarrolló una barra de chocolate que lleva cacao venezolano como base, infusión de bayas de enebro y polvo de arándanos azules.
Dicha ronda estuvo comprendida por representantes de Suecia, Dinamarca, Finlandia, Islandia y Noruega con un aproximado de 16 casas chocolateras que participaron.
Para Giménez, haber sido galardonada al lado de grandes como Mikkel Friis-Holm (Dinamarca) y Onmnom (Islandia) fue un gran honor ya que ellos son marcas que cuentan con gran renombre dentro de la región.
Motivaciones para participar:
La caraqueña comparte: «Mi amor y pasión por nuestro producto nacional, que es de calidad suprema. Soy una profesional gastronómica, formada en Venezuela, que conoce la riqueza y sabor de nuestro cacao desde las plantaciones. Vivir lejos, me motivó a fundar mi empresa en este país. Extraño muchísimo el sabor variopinto de nuestros cacaos autóctonos».
Corina continúa: «Mi misión ha sido educar a los noruegos sobre el mundo del cacao fino. Aquí todavía son aficionados al chocolate con leche industrializado de mala calidad. Este premio es una motivación a seguir adelante con mi trabajo y contribuir con la promoción de Venezuela desde sus fortalezas y lo positivo que aun tenemos para brindar al mundo».
Además del chocolate producido con cacao cultivado por la familia Tunarosa en Barinas, la Agencia para la Valorización de Productos Agrícolas reconoció una tableta de Patanemo
Para celebrar los 10 años del programa Emprendedoras del chocolate, que llevan a cabo Trabajo y Persona y María Fernanda Di Giacobbe con su marca Kakao, se presentó la colección San Benito, con dos especiales tabletas impregnadas de café Barento y de ron Pampero
Olvidaron un chocolate blanco por 4 días en baño de María y obtuvo un color rubio y un sabor entre caramelo y tostado. Durante 7 años perfeccionaron la fórmula pero ahora enfrentan otros obstáculos
