La competencia El Cachito de Caracas 2025 ya tiene fecha y lugar: así te inscribes

El Cachito de Caracas 2025 celebrará su IV edición el 2 de octubre en un lugar emblemático: el comedor de la Universidad Central de Venezuela.

Esta competencia, que ha crecido exponencialmente desde su estreno en 2022, buscará escoger el mejor cachito venezolano en cuatro categorías: tradicional de jamón, autor de panaderías, artesanal y escuelas de cocina.

Como esperan el registro de más de 300 panaderías (que fue el número que se inscribió en 2024), en septiembre harán rondas preliminares para seleccionar los locales y marcas que entrarán en la ronda final, que será la del evento en la UCV, donde distintos jueces evaluarán los cachitos de las panaderías en catas a ciegas.

La presentación oficial de El Cachito de Caracas 2025 fue el lunes 7 de julio en la Sala Movistar de Los Palos Grandes, con asistencia de numerosos panaderos. Además de los organizadores Luis Rogelio Salcedo y Denys Salomón, el investigador gastronómico Miro Popic ofreció una conferencia sobre el origen de este producto panadero, que es tan venezolano como el tequeño.

De 11 a más de 300 panaderías

Panificadora Pastelpanes, representada por el maestro panadero Luis Rogelio Salcedo y Denys Salomón, es la creadora y organizadora de este concepto que, en su primera edición, logró convocar a 11 panaderías que presentaron sus cachitos ante 6 jueces, conformados por chefs y periodistas gastronómicos.

«Esas fueron las primeras panaderías y personas que confiaron en nosotros. Y nada nos preparó en esa primera edición para lo que vendría después«, comentaron Luis Rogelio y Denys.

Esas 11 panaderías pasaron a ser 100 en la segunda edición, y obligó al equipo de Pastelpanes a hacer rondas eliminatorias para escoger las finalistas. «Nos empezaron a llamar y a escribir, porque querían participar», cuentan. En la tercera edición, la del año pasado, se inscribieron más de 300 panaderías de Caracas.

En la edición 2024 se sumó la categoría artesanal. «Muchas personas nos escribían y nos decían que querían mostrar su cachito, pero que no tenían local, así que decidimos incorporarlos a la competencia, preparando la masa y horneando en vivo». Su trabajo fue evaluado por jueces especializados, como la maestra panadera Rosalba Jiménez, de Panificadora EnPanarte.

En todas las ediciones, Pastelpanes ha organizado conferencias para los participantes, de manera de formarlos en distintas áreas. Este año, por ejemplo, reforzarán el manejo de redes sociales pues, han descubierto, «el 80% de los panaderos no las utiliza«.

¿Cómo participar en El Cachito de Caracas 2025?

Para inscribirse, se debe enviar un mensaje directo a las cuentas de Instagram @elcachitodecaracas y @pastelpanes. El equipo responderá y luego visitará la panadería para evaluarla.

Si pasa esta primera inspección, la panadería o el maestro panadero será invitado a participar en las preliminares, que son catas a ciegas durante finales de agosto y septiembre. Aquellas con mejores resultados, pasarán a la ronda final, que será el 2 de octubre en la UCV.

El día de la final, las panaderías deberán presentar dos cachitos ante los jueces. Uno tradicional (que será evaluado con cata a ciegas) y otro de autor, donde tendrán que contar la historia que los llevó a crear rellenos originales.

La inscripción no tiene costo pero es importante, además, que cumplan otros requisitos como asistir a las clases previas, organizadas por Pastelpanes.

Y, si quieres mejorar aún más tu propuesta, lee estas claves que, sobre un buen cachito de jamón, compartió la experta Rosalba Jiménez: