Hoy en el #DíaInternacionalDeLaMuejr, queremos rendirle homenaje a Florencia Rondón quien es una de las chefs pasteleras más importantes del país.“Los postres son como los hijos: si uno se pone a decir que éste es el que más me gusta, los otros se van a poner bravos”. Florencia Rondón
De lunes a viernes, a través del Canal de la Colina, Kerly Ruiz se encarga de animar las mañanas del público venezolano. Pero, antes de eso, no puede faltar su desayuno y, qué más clásico, práctico y versátil que un sándwich para empezar el día
Nelson Garrido es el director de la única ONG que no tiene nada que ver con “organizaciones no gubernamentales”, su propia escuela de fotografía. La Organización Nelson Garrido abre sus puertas a todo aquel que se atreva a ponerse a prueba y retratar con responsabilidad el mundo que nos rodea con un discurso artístico coherente. Pero además de ser un artista reconocido y un profesor comprometido, Nelson Garrido es un experto catador de sándwiches
Nelson Bocaranda, famoso por sus run-runes, ahora anda sin límites de velocidad, pero sí de caracteres, en Twitter, plataforma que parece estar diseñada para él. Además de mantener a cientos de miles de seguidores al tanto de cuanto dato consiga, estrenó en el 2010 programa y compañera nueva. Junto a Mariela Celis le hace La cola feliz a muchos radioescuchas en las horas pico de 6:00 a 8:00 de la nocheSu fascinación por la comida de fuente de soda es tal que una vez le pidió a los Reyes Magos que le trajeran una batidora de merengadas. El insólito presente llegó a lomos de camello, y lo convirtió de aficionado en casi especialista. Se jacta de conocer el punto de la leche para que la merengada quede perfecta. Lo único que nunca le pondría a un sándwich es pepino y da una explicación científica muy interesante de cómo las semillas curcubitáceas no pueden ser digeridas por los humanos. Que bueno es saber que hay gente que es capaz de explicar hasta por qué no le gusta el pepino.
Para esta edición tuve la grata experiencia de entrevistar a dos jóvenes venezolanos que admiro mucho: Luis Lares y Juan José Hernández. Dos alumnos, amigos, socios y, sobre todo, dos cocineros que viven por la cocina intensamente y que estoy seguro en el futuro estarán presentes en la evolución de nuestra gastronomía local
En cada rincón del mundo, existen platos, cocineros y sabores que llenan de magia cada espacio. En Australia, están pasando cosas interesantes con cocineros vanguardistas que se niegan a hacer más de lo mismo pero que se inspiran en lo clásico para sorprender a través de sus dulces
Ayer fue un día muy especial para los venezolanos que hacen país en nuestra área. La Academia Venezolana de Gastronomía reveló los ganadores de los premios Tenedor de Oro y Armando Scannone correspondientes al 2014 y como premio a chef del año, quedó nuestro buen amigo Edgar Leal
Recientemente, el chef venezolano Carlos García, del restaurante Alto en Caracas, Venezuela, estuvo de visita en los espacios de la escuela Le Cordon Bleu Madrid donde compartió con los asistentes sobre la cocina venezolana,sus productos y dejando a más de uno con ganas de probar más de la propuesta criolla
Quien irónicamente no gusta de la guayaba, pero aromatiza su restaurante con su perfume dulzón —tiene al mango como fruta predilecta— Eduardo Castañeda deja descubrir su establecimiento para demostrar que sí se puede ofrecer comida venezolana, “tropicalizada”, como menta, fuera de casa
Tomar un café con Eduardo Moreno puede ser algo agradable. Atrás quedó la leyenda de ser la oveja negra de la cocina venezolana, tal como él mismo una vez se endilgó. Para entender un poco la necedad, jugando a su favor, Moreno recuerda que: “si existieron los Beatles tenían que existir los Rollings Stones”
Entrevistar a Solange ha sido un ejercicio muy gratificante. Ambos tenemos historias y cariños compartidos. La conozco desde que presentó, en 2000, su prueba de admisión en la Casa Amarilla de Los Caobos, sede del CEGA, famosa escuela de cocina fundada por el Profesor José Rafael Lovera en 1988
Juan Carlos Sayalero se encontró un día desempleado y sin un bolívar. A partir de ahí, esta historia inicia gracias a la influencia familiar española, a las paellas que su papá toda la vida ha hecho y, lo más interesante, a la magia de la mente. Cree en eso de “Querer es poder”. Programó sus pensamientos e ideas para conducirlos al éxito
Dice la canción: “Tiene mucho hot, tiene mucho tempo, tiene mucho down, woman del Callao”
Muchos panas en Venezuela tienen una noche libre en la semana para compartir entre amigos, mientras juegan una partida de dominó o de póquer, buscan relajarse y alejarse de la rutina