Muchos son los comerciales que han quedado registrados en el "top of mind" de los venezolanos. Con tan solo decir una marca, somos capaces de repetir el slogan sin gran dificultad; si no que lo diga Ovomaltina La crema de cacao con extracto de malta dice “Sabe a golosina pero tiene vitaminas” y en una época, hubo un comercial que marcó pauta por lo sencilla pero pegajosa de su mensaje.
Un largo viaje ha recorrido el chef venezolano Enrique Limardo desde la cocina de su abuela materna, Mercedes de Limardo, hasta los exitosos fogones de Alma Cocina Latina en Baltimore, Estados Unidos: “Ella era una gran cocinera de la llamada cocina mantuana caraqueña, con todo ese recetario tradicional, sobre todo de la repostería y parte de la cocina salada también, ahí entre paletas y batidas de torta fue que simplemente nació, creció en mí el amor por la cocina”, explica
La española Carme Ruscalleda es la cocinera con más estrellas Michelin del mundo, con siete repartidas entre sus dos Sant Pau (de Sant Pol de Mar y en Tokio) y Moments (Barcelona), pero mantiene "los pies en el suelo"
Elisa Bermúdez es cocinera y fotógrafa venezolana. Nació en Caracas y después de graduarse del colegio tuvo la oportunidad de vivir un año en París, para luego regresar y estudiar Publicidad. Hace cuatro años abrió un blog y desde entonces comparte sus experiencias culinarias, su contacto con grandes de la gastronomía y sus conocimientos o tips de recetas
En el insólito mundo de los vinos, donde se conjuga arte, talento y mucha sensibilidad, debe existir el don de la palabra y, es aquí donde entra en escena un personaje que merece la pena conocer: Charlie Arturaola
Tener antojo de un postre y ver una foto de Anaísa es una tortura. Esta joven psicóloga de profesión pero cocinera de corazón, descubrió a sus 24 años que hornear dulces era su motor. En el 2015 recibió su certificado de pastelería francesa básica en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid y gracias a su buen ojo para capturar la mejor cara de sus creaciones ha logrado convertirse en la primera venezolana embajadora de la marca Kitchen Aid para América Latina
Granja Natalia es una de las primeras propuestas en restauración del pueblo de Galipán. Es un lugar que guarda cantidad de historias propias de su ubicación todavía incipiente para la época en la que se proyectó y en la que el chef Ángel Sánchez junto a su familia, lograron sacar adelante
El grito de "¡Maidooo!", potente y al unísono, sale de boca de los mozos como un saludo imperial, cuando un comensal ingresa al restorán del chef Mitsuharu Tsumura. Es el primer paso al cruzar las puertas hacia los asombrosos sabores y aromas de la cocina nikkei en Perú
Francis Mallmann es uno de los cocineros más importantes de Argentina y es reconocido por su arte y miniobras en el uso del fuego como herramienta de cocción de los alimentos Durante el Mundial de Sommelier en Mendoza, Argentina, en abril de este año, varias de las bodegas más prestigiosas abrieron sus puertas así como sus mejores botellas para deleitar a los asistentes junto a la propuesta de Mallmann.
Guido Gobino, uno de los chocolatiers más famosos de Italia, durante su intervención en el evento Passione Cioccolato celebrado en Turín, Italia hace poco, expresó su preocupación por la situación política y económica de Venezuela así como las consecuencias que esto puede tener sobre la calidad y venta de nuestro cacao en el mercado internacional
En medio del fragor de la pequeña cocina del restaurante Santo Bokado, en Caracas, el cocinero invitado, Jesús Escalera, mantiene la calma y la sangre fría propia de los pasteleros, o chef de cocina dulce como prefiere que lo definan. Mientras todos corren, él, con infinita paciencia, prepara pequeñas esferas que serán el relleno de una de sus preparaciones
Lesley Gracie, graduada de químico en la Universidad de Hull, en Yorkshire, trabajó como farmacéutica durante 12 años, hasta que aplicó para una vacante de químico en la destilería. Allí comenzó su camino para convertirse en la creadora de la ginebra Hendrick´s
El español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo, afirmó en entrevista con Efe durante una visita a Tailandia que "la cocina es una herramienta de transformación social, económica y cultural"
La cocinera, restauradora y chocolatera venezolana María Fernanda di Giacobbe, quien acaba de recibir el Premio Tenedor de Oro 2015, lanzó en el Salon du Chocolat de París la segunda tableta hecha en colaboración con Patrice Chapon. La primera la hicieron a propósito de la visita del francés, quien posee tres tiendas en la capital gala, a Caracas a principios de este año
La experta en chocolate Chloé Doutre ha sido una de las coautoras de la primera tableta hecha con cacao venezolano cuya venta está destinada a fines benéficos. Esta barra, hecha en el laboratorio de Patrice Chapon, otro de sus autores, se ha vendido únicamente en el Salon du Chocolate de París y la totalidad de los ingresos será destinada a la compra de tanques de fermentación para el próximo laboratorio de procesamiento de cacao y producción de chocolate“del haba a la tableta” que inaugurará María Fernanda Di Giacobbe en Río Caribe, la zona cacaotera por excelencia de Venezuela. Di Giacobbe fue la primera en asomar la idea cuando Chapon visitó Venezuela en enero de este año
Las manos bravas de Abel Hernández esconden la finura de un artesano de la cocina que ha transformado la escena culinaria mexicana y latinoamericana: el "nuevo mestizaje", que funde ingredientes locales con técnicas vanguardistas, es la clave del éxito de la cocina latina
Choly Berreteaga es mucho más que una estrella gastronómica en Argentina. Sus recetas han enseñado a cocinar a más de seis generaciones en el país y, a sus 88 años asegura, que el secreto de su éxito ha sido "el trabajo duro" y "saber adaptarse a los tiempos que corren"
Ejemplo español del sueño americano, José Andrés fue pionero en llevar la cocina española al mundo anglosajón gracias a un exitoso programa televisivo, a sus tapas y a sus platos creativos, con un emporio en continua expansión que factura más de 130 millones de dólares al año
El cocinero español Jacobo Astray acerca la cocina de vanguardia a los hogares de Bangkok con una experiencia culinaria "novedosa" en la capital de Tailandia en la que el chef funda un "pequeño restaurante en la casa de los comensales"
Igual que no se concebiría hoy la cocina española sin la patata o el tomate americanos, pocos menús argentinos renuncian a la pasta asociada a Italia y cuyo origen podría estar en China