Estrenamos la sección La receta del viernes con unas empanaditas de yuca. Son una buena opción para ofrecer como pasapalos, desayuno o hasta en la cena.
Con la sección La receta del viernes ofreceremos preparaciones sencillas y económicas, que se pueden preparar los fines de semana sin mucha complicación.
A continuación la preparación. Hicimos una versión de la receta original que compartió Recetas de Yuca, dándole un toque diferente.
Ingredientes
500 gramos de yuca (puede usarse la congelada que viene ya limpia)
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de maicena
Aceite para freír
Relleno: puede ser pollo, queso o carne, como prefieran.
Preparación
1. Hervir la yuca hasta que ablande
2. Retirar del fuego y hacer un puré
3. Añadir mantequilla derretida junto con la sal y luego amasar
4. Agregar maicena para que tome textura y se pegue menos de las manos
5-Tomar una porción y aplanar con las manos, en un plástico húmedo extendido en la mesa
6-En el centro de la masa colocar el relleno
7-Doblar en forma de empanada, uniendo los bordes
8-Precalentar la sartén con el aceite
9-Freír las empanaditas de yuca hasta que queden doradas
La yuca es un tubérculo que se cultiva en países tropicales, como Venezuela.
Foto archivo
Existen dos tipos, la yuca amarga (bien procesada para que no intoxique) que sirve para hacer casabes, almidón o harina, y la dulce que es la que usualmente se ingiere de manera directa y con la que se pueden preparar distintas comidas, por ser tan versátil.
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