Ayer 5 de septiembre culminó la primera fase eliminatoria y el Campeonato Nacional de Panadería ya tiene sus dos finalistas: los maestros panaderos Luis Rogelio Salcedo y Carlos Marchena, quienes destacaron por su ejecución técnica y gustativa de sus propuestas.
Ambos se medirán en la final del campeonato que se celebrará en noviembre en Maracay, estado Aragua. El ganador se llevará el título de mejor panadero de Venezuela y representará al país en el Campeonato Mundial de Panadería, en Francia en 2027.
Luis Rogelio Salcedo, fundador de la marca Pastelpanes y del concurso El Cachito de Caracas, hizo equipo con su ayudante Alan Gutiérrez, mientras que a Carlos Marchena, chef de La Chuchería en Maracay, lo acompañó Jeison Olivo.
Luis Rogelio Salcedo y Alan Gutiérrez. Foto cortesía
Los contrincantes elaboraron productos panaderos con diferentes técnicas, y una pieza artística. El jurado evaluó precisión, respeto por las características de cada masa, sabor logrado y creatividad.
El Campeonato Nacional de Panadería está organizado por el maestro panadero William Tse y la delegación de los embajadores del pan en Venezuela, y auspiciado por diversas marcas.
Los equipos competidores están liderados por los maestros panaderos Luis Rogelio Salcedo, José Montiel y Carlos Marchena. La gran final será en noviembre
María Blanco comenzó a hacer pan hace 10 años en el garaje de su casa y hace 7 decidió abrir su propia panadería. Cada año compraba algunos equipos o hacía muebles hasta que logró abrir este domingo. Esta joven panadera, además, ha ganado la Copa Nacional Fevipan y tres premios en el concurso El Cachito de Caracas
Para celebrar el Día Internacional del Croissant y durante todo febrero, Eric Martin ofrece tres versiones venezolanas: de golfeado, de quesadilla llanera y de bocadillo de guayaba con queso
