Desde hace 10 años, La Casa Bistró ofrece una propuesta con absoluto respeto al producto y el oficio del chef Francisco Abenante. Tienen su propio huerto urbano, elaboran sus masas y embutidos y trabajan con proveedores locales seleccionados
El buscador global 50 Best Discovery incluyó a La Casa Bistró dentro de sus recomendaciones, destacando a este restaurante caraqueño como un espacio excepcional dentro de la escena gastronómica latinoamericana.
Este reconocimiento, parte de The World’s 50 Best Restaurants, es otorgado por expertos de la industria a restaurantes que ofrecen experiencias culinarias memorables, resaltando su calidad, identidad y oficio.
Desde hace una década, La Casa Bistró es el punto donde convergen la tradición y el saber hacer. Aquí se honran los procesos tradicionales de la cocina criolla, desde la selección de ingredientes hasta la manera en que llevan cada plato a la mesa.
Ahora, gracias a las visitas de viajeros y expertos gastronómicos, nuestra casa forma parte de los 50 Best Discovery, un buscador global de restaurantes, bares, hoteles y eventos gastronómicos que marcan la diferencia en cada destino.
Frente a La Casa Bistró está el chef Francisco Abenante junto a Valentina Semtei y Omar Sharam, más su equipo de colaboradores.
Francisco Abenante, cocinero laureado por la Academia Venezolana de Gastronomía con el Tenedor de Oro (2009) y el Premio Armando Scannone (2015), aporta su conocimiento y respeto por la tradición, mientras que Valentina Semtei promueve una alimentación balanceada, consciente y con ingredientes reales. Omar Sharam, socio y pieza clave del proyecto, aporta su visión estratégica y de hospitalidad.
La Casa Bistró destaca por su compromiso con el producto, algo que impuso desde el día que abrieron sus puertas. Es uno de los pocos restaurantes venezolanos que cuenta con su propio huerto, a pocos kilómetros del lugar, en el que se cultivan vegetales de todo tipo, y de variedades poco comunes.
«Nuestro compromiso con el producto es absoluto: evitamos el uso de insumos altamente procesados y elaboramos casi todo desde cero«, explican los voceros, en un comunicado de prensa.
1. Cultivan muchos de sus ingredientes en un huerto urbano orgánico, liderado por Gustavo Salazar, quien cuida cada detalle para garantizar productos frescos y sostenibles.
2. Trabajan con productores locales, garantizando la trazabilidad de lo que servimos.
3. Hacen sus masas para panes, arepas y postres.
4. Preparan el 100% de los embutidos que utilizan.
«Este reconocimiento lo celebramos con nuestro equipo, nuestros comensales y cada persona que ha sido parte de nuestra historia. Seguiremos cocinando con la misma pasión de siempre, llevando el sabor de Caracas a la mesa y al mundo», concluyen.
La de Kjolle, el restaurante de Pía León, es una propuesta única, desarrollada después de exploraciones profundas en los tres ecosistemas que componen Perú, y que va más allá de lo evidente, descubriendo potencialidades, sabores y texturas para presentarlo a sus comensales
En Lima, el chef James Berckemeyer ha conquistado con una cocina trabajada con altas técnicas pero con la cotidianidad de los sabores que conocen los peruanos. Cosme está considerado como el noveno mejor restaurante de Latinoamérica, según el ranking 50 Best. Su símbolo es un gallinazo, que representa su respeto a la sostenibilidad y a la importancia de todas las especies
"Por causas de fuerza mayor cerramos nuestras puertas, pero no sin antes decirles gracias", dice el comunicado, firmado por Jonathan Rivero y Alfredo "Pipo" Gil, quienes se habían encargado del restaurante desde mayo de 2025
