Ceviche de tomate

INGREDIENTES:

• 12 tomates pelados, despepitados y picados en juliana
• 100 gr de cebollín finamente picado
• 10 gr de cilantro finamente picado
• 10 gr de hierbabuena finamente picada
• 2 cebollas moradas picadas en juliana
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 tz de crema de ají dulce
• 5 grs de canela en polvo
• ½ taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bowl el tomate, el cebollín, el cilantro, la hierbabuena, la cebolla morada, el ajo y la crema de ají dulce. Sazone con sal, pimienta y canela.

2. Revuelva rápidamente la mezcla con el jugo de limón y refresque por 10 minutos tapado en la nevera. Sirva inmediatamente.

• MONTAJE En el centro de un plato amplio, sirva el ceviche y acompañe con maíz cancha.
• TIEMPO 15 minutos.
• DIFICULTAD Baja.
• SUGERENCIA Excelente para utilizar de ensalada o acompañante.