Durante 7 días, la religión judía celebra el paso del pueblo hebreo en Egipto de la esclavitud a la libertad. Esta fiesta se llama pesaj y su símbolo es la matzá, un pan plano y ácimo lleno de significado.
La Matzá es el pan ácimo (sin leudar) cuya elaboración y consumo recrean parte del éxodo de Egipto, pues los judíos tenían prisa por salir yaunqueel pan no tuvo tiempo para leudar, de igual forma lo comieron.
Matzá, pan judío de Pascua. Foto Cottonbro
Seprepara con la misma harina y agua que el pan, pero desde el momento en el que la harina entra en contacto con el agua no deben pasar más de 18 minutos de reposo hasta que la masa entre en el horno. El resultado es una galleta muy delgada y dura que simboliza la humildad frente al pan leudado que representa superioridad.
Durante una semana los judíos no pueden comer jametz (pan o grano leudado) como pastas, harinas, galletas o cerveza, y tienen la obligación de comer matzá, acompañado de los rezos y cantos que conmemoran la esclavitud y redención de los antepasados.
Matzá, pan judío de Pascua. Foto cottonbro
Las hierbas amargas y el vino también son elementos tradicionales de este ritual religioso.
Hoy lunes 22 de abril, es el primer día del pesaj este 2024. Para prepararse, en los hogares judíos hacen una profunda limpieza y destierran todo rastro de levadura. En la noche preparan una comida ritual, llamada Séder, con matzá y se lee la Hagadá, un texto milenario que narra el Éxodo y el anhelo de los judíos por alcanzar la Tierra Prometida.
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Para la tradición cristiana, los huevos representan el renacimiento de Cristo, el rompimiento del sepulcro y su resurrección. Pero la costumbre también tiene que ver con una prohibición vigente en la Edad Media
