Gastón Acurio es la punta del iceberg de la cocina peruana. El cocinero y empresario nacido en Lima posee más de 40 restaurantes repartidos por todo el globo, que lo han convertido en el embajador culinario de su país, y situado a su ciudad natal como una de las capitales gastronómicas mundiales
El documental Perú, tesoro escondido se estrena hoy en las salas de cine peruanas como un revelador viaje visual, sonoro y sensorial para conocer la riqueza natural, cultural, social y gastronómica de Perú, explicó a Efe su director, el uruguayo Luis Ara
La Guía del Paladar es un nuevo portal web donde Luis Gutiérrez y Dayana Figuera, emprendedores y cocineros, innovan con esta herramienta tecnológica de búsqueda de ofertas gastronómicas para orientar a los restaurantes por mejorar la calidad de atención y servicios a sus clientes
Richard Pérez, ex alumno del Instituto Culinario de Caracas y ganador de Fusión a la Carta en 2015 con su “Manjar de toronja y cúrcuma”, comparte sus gustos, disgustos y trucos en la cocina en esta sabrosa entrevista
Yoshira Victoria Liotte (@vickycocinera), ganadora de la tercera edición de Fusión a la Carta, es una cocinera apasionada de Mérida que logró llevarse el mayor galardón gracias a su Polvorosa criolla con masa a base de yuca. Conoce sus secretos y consejos prácticos para tomar en cuenta en esta cuarta edición
El área gastronómica es una de las más atractivas y complicadas de la fotografía, de hecho, se podría decir que enlaza dos mundos que se complementan a través de un sentimiento. Es una pasión que, por lo general, surge de la relación entre el fotógrafo y el chef y que hacen sinergia a través del resultado obtenido. Así lo explican algunos fotógrafos gastronómicos, a quienes tuvimos la dicha de entrevistar para este artículo que, además de informar, busca mostrar de qué se trata la fotografía gastronómica y explicar cómo se desarrolla desde la práctica de quienes hacen fotografía gastronómica en Venezuela La fotografía gastronómica, como recurso utilizado para acompañar contenidos digitales e impresos, ha evolucionado a tal punto que, en la actualidad, se ha convertido en un medio un poco más ilustrativo y comunicativo. Lo ilustrativo, se refiere al estilismo de alimentos que, en su mayoría, se vale de “trucos” para aportar frescura y realismo al alimento, provocando e interactuando a través de los sentidos al espectador. La comunicación entonces, viene dada por una serie de elementos que juegan un papel importante y que no se pueden dejar pasar si se quiere tener un buen resultado:
Símbolo de la revista musical de finales del XIX e inicios del XX, el cabaré Moulin Rouge de París brilla ahora no solo por sus espectáculos, sino también por su cocina, que acaba de entrar en la prestigiosa guía gastronómica "Gault & Millau"
Una época que no podrá repetirse nunca, aunque regresen las ganas, el dinero y el ímpetu. La sociedad cambió definitivamente y con ella los gustos y la educación. Los tiempos son otros
Nació en Miami y fue criada en Venezuela en medio de una familia numerosa. Los constantes cambios de residencia de su madre y el origen peruano de su padrastro la han llevado por toda Latinoamérica y le han permitido impregnarse de los sabores profundos de cada país. Ahora recorre el continente, una vez más de la mano de Food Network, para mostrarle al mundo más de un Destino con Sabor
Nació en Miami y fue criada en Venezuela en medio de una familia numerosa. Los constantes cambios de residencia de su madre y el origen peruano de su padrastro la han llevado por toda Latinoamérica y le han permitido impregnarse de los sabores profundos de cada país. Ahora recorre el continente, una vez más de la mano de Food Network, para mostrarle al mundo más de un Destino con Sabor
En estos tiempos, la creatividad en la gastronomía es indispensable. Por eso, nuestros amigos de Sabor Hatillano, invitan mañana jueves a su conversatorio "Creatividad gastronómica en tiempos de crisis"
Cada día aumenta la preocupación sobre el futuro de la gastronomía en Venezuela y el emprendimiento en esa área. Por eso, Mariana Angelucci, estudiante de comunicación social de la Universidad Católica Andrés Bello, organiza la feria Gastronomía en Tiempos de Crisis que se realizará a finales de junio
En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano, piel de papa o cortezas de cítricos se presenta hoy como una de las propuestas más arriesgadas de la alta cocina peruana, que reta la curiosidad de sibaritas atraídos por una filosofía "antidespilfarro" promovida por el chef Palmiro Ocampo
Un grupo de 16 chefs de 7 países tomarán las cocinas de 16 restaurantes de Bogotá para recaudar fondos para las familias de los policías víctimas del conflicto armado colombiano
Pese a que los ingredientes pueden variar de país en país, la globalización nos ha permitido viajar de un lugar a otro con solo saborear un bocado que nos transporte al lugar y momento exacto que todavía nos acurruca
Coloridos alebrijes lucieron prendas diseñadas por estudiantes con hojas de maíz, frutos secos, semillas y chiles, entre otros ingredientes, en la undécima edición de la Pasarela Gastronómica de la Universidad del Claustro de Sor Juana, en Ciudad de México
El premio al mejor restaurante del mundo, que concede anualmente la revista británica "Restaurant", se entregará en junio de 2018 en Bilbao, la primera vez que el galardón se otorgará en España, anunció hoy la organización
El programa ruso "Cocinando con Alexei Zimin", del canal federal NTV, viajará a Ecuador entre el 5 y el 11 de mayo para dar a conocer en el gigante euroasiático la cocina del país andino, informó hoy el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones de Ecuador (PROE) en un comunicado
La cultura, la música y la gastronomía mexicanas se dieron cita hoy en la ciudad de Buenos Aires, donde cientos de visitantes pudieron disfrutar de los productos del país centroamericano a pesar de la intensa lluvia que arreció durante el día
La feria de la alimentación SIAL Canadá, que hoy termina en Toronto, ha puesto de manifiesto que la gastronomía española está de moda en el país norteamericano y que los productos españoles tienen un gran potencial en este mercado