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Dulce de hicacos

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22/12/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 25 hicacos
  • 5 tz de agua
  • 2 tz de azúcar
  • 3 clavos de olor
  • El jugo de 2 limones

PREPARACIÓN:

1. Realice cortes superficiales en la cáscara de los hicacos y póngalos en remojo con el jugo de los limones y agua suficiente hasta que los cubra. Déjelos en remojo 24 horas para que la piel se afloje.

2. Escurra los hicacos.

3. Retire toda la cáscara.

4. Coloque, en una olla grande, los hicacos, el azúcar el agua y los clavos de olor.

5. Lleve a ebullición y luego cocine cuatro horas a fuego medio tapado. Cuando la fruta esté blanda y de un color rojo intenso, retire del fuego. De faltarle espesor al almíbar, cocine destapado por 5 minutos más.

 

  • SUGERENCIA: Al cocinar también puede agregar el jugo de un limón para un almíbar más intenso.
  • MONTAJE: Deje enfriar muy bien antes de envasar en frascos muy limpios. Mantenga en la nevera.
  • TIEMPO: 4 horas.
  • UTENSILIOS: Olla grande.
  • DIFICULTAD: Media.