Empanada de 3 quesos, la felicidad multiplicada por 3

Las empanadas siempre nos hacen felices. Esta receta del chef Víctor Moreno propone elevar la clásica empanada y prepararla con 3 quesos distintos: mozzarella, amarillo y blanco criollo.

Como plus, le agrega un toque de maíz al relleno, para honrar esa mezcla venezolana que tantos nos gusta y nos recuerda a la cachapa.

Prepárala y sorprende a los cheese lovers.

Receta de la empanada de 3 quesos

Ingredientes

• 130 gr de queso amarillo entero

• 130 gr de queso mozzarella entero

• 120 gr de queso blanco criollo entero
• 150 gr de maíz dulce desgranado

• 2 y ½ tz de agua
• 2 tz de harina de maíz
• ½ cdta sal
• 2 cdas de papelón rallado

• 1 cda de harina de trigo
• Un chorrito de aceite vegetal
• Suficiente aceite para freír

Preparación

1. Coloque agua en un bowl, la sal, el papelón y la harina de trigo y disuelva muy bien.

2. Continúe agregando poco a poco la harina de maíz y por último el aceite. Amase hasta que sienta una consistencia muy suave y se incorporen todos los ingredientes. Mantenga tapada la masa lista con un paño húmedo.

3. Ralle los 3 quesos y mezcle en otro bowl.

4. Tome pequeñas porciones de masa y deles forma de bola.

5. Extienda con los dedos la bola de masa sobre un plástico o papel film hasta lograr un círculo delgado.

6. Coloque dos cucharadas de la mezcla de los 3 quesos en uno de los lados, y una cucharada de maíz. Doble conjuntamente el plástico y la masa sobre sí misma cubriendo el relleno.

7. Para cerrar la empanada, con la ayuda de un plato marque y presione bien el borde formando una media luna. Siga eliminando el exceso de masa.

8. Fría en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

9. Escurra el exceso de grasa sobre papel absorbente. Deje que reposen un poco antes de comer, para no quemarse con los quesos fundidos.

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