INGREDIENTES:
- 4 papas medianas
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 brócoli pequeño hervido sin tallos gruesos
- 3 cdas colmadas de mantequilla
- ¼ de tz de leche
- Una pizca de pimienta blanca molida
- Una pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN:
1. Lave muy bien las papas sin pelar, asegurándose de quitar bien la tierra.
2. Colóquelas en una olla grande con suficiente agua y sal. Tápela y deje que hierva. Baje un poco el fuego y deje que se cocinen hasta que se ablanden.
3. Retire del agua, repose y sin dejar que se enfríen, pélelas. Si están muy calientes coloque las papas sobre un paño limpio de cocina mientras las pela.
4. Con un tenedor grande o un triturador de papas, estrípelas, sin preocuparse porque queden grumos.
5. Agregue la leche tibia, la nuez moscada, la pimienta y siga estripando hasta que los ingredientes se mezclen.
6. Trocee el brócoli pequeño, en una olla pequeña, caliente, con la mantequilla, la sal y el ajo, y cocine por 2 minutos después de derretida la mantequilla.
7. Incorpore al puré ya preparado, mezcle y verifique si hace falta más sal.
- SUGERENCIA Se puede tener listo el puré 1 día antes y calentar 10 minutos antes de servir.
- MONTAJE Sirva como contorno.
- TIEMPO 1 hora.
- DIFICULTAD Media.
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