Aragua Gastronómica es una Asociación Civil, multidisciplinaria, que está de estreno y promueve el desarrollo integral de la gastronomía del Estado Aragua y Venezuela, mediante oportunidades innovadoras tanto para sus miembros como para quienes están relacionados a través de la investigación, promoción y divulgación de la gastronomía regional, con impacto sustentable en la población, respeto al desarrollo humano y cultural
Empeñados en unir, fortalecer e integrar a todos las personas que de una u otra forma están interesadas en participar en el quehacer gastronómico de Aragua, se apoyan en la educación, valores y desarrollo integral de la gastronomía aragüeña así como el resto del país.
Como primera actividad, Aragua Gastronómica recibe al Profesor Rafael Cartay para brindar a los asistentes una charla dirigida a todo público, sobre todo estudiantes de cocina, restauradores, cocineros y todos los que se sientan atraídos por el saber gastronómico nacional bajo el nombre de “Lo que todo cocinero debe saber y no se atreve a preguntar”.
Rafael Cartay es autor del Diccionario de cocina venezolana un ejemplar que nos lleva a dar un recorrido por nuestra geografía en términos gastronómicos, una forma de familiarizarse con nuestra cocina. Entre gustos y sabores este libro aborda las costumbres gastronómicas de Venezuela y el aporte que da cada región a nuestra cocina nacional y coautor de libros como: El Paisaje en la Olla con Zoraida Barrios entre otros.
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