INGREDIENTES:
- 250 gr de harina leudante
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- 125 gr de papelón rallado
- 125 gr de miel
- 100 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 2 cdtas de jengibre en polvo
- ½ cdta de canela molida
- 120 ml de leche
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Tamice la harina y el bicarbonato en un tazón y forme un volcán en el centro. Aparte en una ollita, mezcle el papelón, la miel, el azúcar, la mantequilla, el jengibre, la canela y la leche.
3. Caliente todo, revolviendo, sin dejar que hierva. Enfríe ligeramente y añada los huevos, batiendo bien. Vierta esta mezcla sobre la harina y mezcle unos segundos más.
4. Vierta la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado.
5. Hornee durante 1 ½ hora. Deje enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
- MONTAJE Acompañe este delicioso ponqué con un té caliente.
- SUGERENCIA Puede agregar clavito molido o pimienta guayabita.
- TIEMPO 2 horas.
- DIFICULTAD Baja.