Rollitos de carne con papa y tocineta
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1. Lave muy bien las papas sin retirar la concha, corte a lo largo en cuatro partes iguales, agrégueles sal y el aceite de oliva.
2. Colóquelas en un recipiente refractario junto a la rama de romero, envuelva en papel de aluminio y hornee a 250 ºC. Hasta que estén cocidas y blandas.
3. Salpimiente los bistec y córtelos por la mitad.
4. Coloque en el centro media cucharada de alcaparra, enrolle los filetes sobre sí mismos, alrededor bordee con la tocineta a modo de cinturón y traspase con un palillo en el empate para asegurar el bistec.
5. Añada en una sartén muy caliente con aceite, los dientes de ajo enteros y sin pelar. Dore los rollitos de carne brevemente.