INGREDIENTES:
- 350 grs. de harina
- 20 grs. de levadura fresca
- ¼ lt. de leche tibia
- ½ taza de azúcar
- 3 cdas. de mantequilla derretida
- 2 huevos
Para el relleno:
- 250 grs. de queso blanco suave rallado
- ½ taza de papelón rallado
- 3 cdas. de mantequilla
- Anís al gusto
- Melado de papelón para bañar
- Queso de mano para acompañar
PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Coloque en un recipiente la levadura, el azúcar, la leche tibia y la mantequilla. Remueva y agregue, poco a poco la harina, mezcle formando una masa. Deje reposar 10 minutos.
3. Agregue los huevos y amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. Enharine la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo estire la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de espesor.
4. Unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado. Añada anís en especie.
5. Envuelva horizontalmente hasta formar un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cms, aproximadamente.
6. Colóquelos en una bandeja refractaria enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y tapados con un trapo limpio.
7. Hornee hasta que doren, unos 35 minutos.
SUGERENCIA: Deje reposar por lo menos diez minutos antes de desmoldar.
MONTAJE: Sirva con el melado de papelón y el queso de mano fresco.
UTENSILIOS: Bandeja refractaria y rodillo.
TIEMPO: 60 minutos.
DIFICULTAD: Media.
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