Sopa de lentejas

INGREDIENTES:

•  500 grs de lentejas cocidas
•  250 grs de pasta dedales
•  6 tz de caldo de pollo o vegetales
•  1 tz de cebolla finamente picada
•  1 tz de célery finamente picado
•  1 tz de zanahoria picada en cubos
•  8 rebanadas de tocineta ahumada
•  3 cdas de cilantro picado
•  2 hojas de laurel
•  Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO: 1. Sofría a fuego medio y en una sartén amplia la tocineta picada en cubos durante 4 minutos. Retire la tocineta y reserve el aceite. 2. Cocine la cebolla, el célery y la zanahoria en el aceite de la tocineta por 5 minutos. Reserve. 3. Caliente el caldo en una olla grande y agregue el sofrito, el laurel y las lentejas. 4. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos a fugo alto. Agregue la tocineta cocinada, la pasta y el cilantro.

• SUGERENCIA: Cocine las lentejas con cebolla, ají dulce y un atado de cilantro.
• MONTAJE: Sirva bien caliente. Si lo desea, coloque cilantro fresco sobre la sopa.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Sartén y olla grande.
• DIFICULTAD: Media.

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