Torticas o arepas de pijigüao
INGREDIENTES:
- 3 o 4 pijigüao
- Agua
- Harina de maíz, la necesaria
- ½ cda. de aceite de maíz o de seje
PREPARACIÓN:1. Pase el pijigüao por agua con sal caliente entre 30 y 60 minutos.
2. Pele y ralle, o triture, obteniendo un puré.
3. Amase, en caso de que sea necesario, agregue un poco de agua y una pequeña cantidad de harina de maíz para mejorar la consistencia.
4. Dele forma redonda y cocine en un budare o sartén engrasado, dorando ambos lados.
SUGERENCIA: Puede agregar el puré de pijigüao a una mezcla de torta o bizcocho básico. El pijigüao es un fruto proveniente de palma no silvestre.
MONTAJE: Abra cada arepa y acompañe con el relleno de su preferencia.
TIEMPO: 30 minutos.
DIFICULTAD: Media.
