Chupe de gallina para el 1 de enero
![chupe de gallina, chupe de pollo](https://elestimulo.com/wp-content/uploads/2015/12/Chupe_de_gallina_Receta_Victor_Moreno_Foto_Patrick_Dolande_Estilismo_Liselotte_Salinas_Bienmesabe-1100x572.jpg)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1. Lave la gallina con los limones y agua. Pique en presas y meta en una olla.
2. Agregue el agua, el ajoporro, el cebollín, el ajo, los pimentones sin semillas, la cebolla y el célery, todo muy bien lavado. Añada el adobo y el aliño, la pimienta negra y un poco de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante dos y ½ horas, o hasta que suavice.
3. Lave, pele y pique las papas en cubos de un cm. Desgrane el maíz. Reserve.
4. Saque la gallina. Deje enfriar, deshuese y pique en cubos de unos dos cm. Reserve.
5. Cuele y desgrase el caldo. Agregue las papas y el maíz. Cocine a fuego medio durante 25 minutos. Rectifique la sal. Ponga el Tabasco, la pimienta blanca y la gallina. Cocine unos 10 minutos más y apague.
6.Agregue la crema de leche y el cilantro sin dejar que la sopa hierva.