Queso crema con chutney de pimentón y jengibre

INGREDIENTES:

• 500 gr de pimentón sin piel ni semillas picado en julianas
• 250 gr de azúcar
• 2 tz de vinagre de vino blanco
• 2 paquetes de queso crema
• 2 ajíes picantes sin semillas picados en julianas
• 1 cda de jengibre rallado finamente
• 1 cdta de sal
• Pan sueco, casabe, grissini, pan tostado

PREPARACIÓN:1. Mezcle en un bowl el pimentón, los ajíes picantes, el jengibre y el vinagre.
2. Coloque la mezcla en una olla mediana e incorpore el azúcar y la sal.
3. Cocine durante 50 minutos a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
4. Bata el queso crema hasta que esté suave.
5. Coloque el queso crema en un bowl.

• SUGERENCIA: Puede hacer chutneys de mango verde, de manzana y de ají dulce usando la misma cantidad de ingredientes que en esta receta.
• MONTAJE: Añada el chutney de pimentón sobre el queso crema y acompañe con casabe, pan sueco y grissini.
• TIEMPO: 65 minutos.
• UTENSILIOS: Bowl, envases pequeños.
• DIFICULTAD: Media.