Cheesecake con galletas de chocolate

INGREDIENTES:Para la base:

•  1 paquete grande de galletas de chocolate molidas
•  3 cdas de mantequilla derretida

Para el relleno:

•  4 paquetes de queso crema
•  1 paquete de galletas de chocolate picadas en 4
•  2 tz de yogurt natural
•  1 tz de azúcar
•  2 cdas de harina todo uso
•  1 cdta de vainilla
•  3 huevos

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 170 °C.
2. Coloque las galletas molidas en un molde para tortas de unos 30 cms. de diámetro desmoldable. Añada la mantequilla derretida y mezcle bien. Presione las galletas hasta obtener una base uniforme y compacta. Hornee durante 15 minutos y luego deje enfriar.
3. Bata el queso crema a velocidad media con el azúcar y la vainilla. Añada el yogourt y bata 5 minutos más.
4. Agregue los huevos uno a uno y la harina. Retire de la batidora e incorpore con espátula las galletas picadas. Mezcle bien y vierta la mezcla en el molde con la base de galletas de chocolate.
5. Hornee durante 1 hora o hasta que esté firme la mezcla. Deje enfriar.

• SUGERENCIA: Puede hornear a baño de maría, pero antes debe forrar con papel aluminio el molde por debajo para evitar que el agua penetre en la preparación.
• MONTAJE: Desmolde y decore con galletas de chocolate picadas levemente.
• TIEMPO: 2 horas y enfriamiento.
• UTENSILIOS: Tortera desmoldable, batidora eléctrica y procesador de alimentos.
• DIFICULTAD: Alta.