Camarones con coco y curry
INGREDIENTES:
- 600 gr de camarones limpios
- 50 gr de mantequilla
- 1 tz de leche de coco
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 cda de aceite
- 1 cda de harina
- 1 cda de pasta de curry amarillo
- Cilantro picado al gusto
PREPARACIÓN:1. Derrita la mantequilla junto con el aceite en una sartén. Sofría el ajo y cebolla. Cocine hasta que estén transparente.
2. Agregue la harina y mezcle bien hasta que esté disuelta.
3. Incorpore con mucho cuidado la leche de coco y remueva constantemente hasta que espese ligeramente.
4. Añada la pasta de curry y revuelva hasta disolver.
5. Incorpore los camarones. Cicine a fuego bajo por 8 minutos aproximadamente.
- SUGERENCIA: Reserve unas cdas. de leche de coco para incorporar al final. Notará la diferencia.
- MONTAJE: Termine con el cilantro picado sobre una cama de arroz.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: Olla.
- DIFICULTAD: Baja.
