6 tips para reconocer un sushi bien hecho
En el marco del Día Mundial del Sushi traemos algunos tips para aprender a identificar los que están correctamente preparados sean rolls o niguiris
18 jun 2021 14:15 PM
Publicidad
Gastronomía
Ivanova Decán Gambús: "La gastronomía dejó de ser un ejercicio puramente hedonista"
Hoy, Día Mundial de la Gastronomía, reavivamos las opiniones de Ivanova Decán Gambús, presidente de la Academia Venezolana de Gastronomía, sobre este importante aspecto cultural de la vida humana
18 jun 2021 06:39 AM
La sabrosa malicia detrás del perro caliente de calle
Hoy, Día Mundial del Perro Caliente, compartimos varios secretos de los famosos perros caraqueños, que se venden con repollo, papitas, cebolla, queso e infinidad de salsas
24 abr 2021 14:21 PM
Las 6 claves de un buen pan de jamón
Las claves de un buen pan de jamón se ven a simple vista, tanto por fuera como por dentro. Un chef comparte 6 datos para garantizar plena satisfacción al comprarlo. En la Ruta del Pan de Jamón se evaluaron todos los aspectos
18 dic 2020 06:18 AM
"¿Caraotas? ¿Cambur? ¿De qué habla este chef?"
Más de un venezolano viviendo afuera tiene anécdotas que contar sobre alguna palabra utilizada, común en Venezuela y rarísima en otros países. Hoy, Día del Chef, tres de ellos, que son parte de la diáspora, nos cuentan algunas historias divertidas
20 oct 2020 09:23 AM
Los abuelos de los food trucks, donde todo comenzó
En los 60, un camión llamado El Trolly, en Las Mercedes, vendía sándwiches y hamburguesas. En los 70 nació Tacos Cantinflas con comida mexicana y en los 80, las calles de Los Ruices y La California estaban decoradas con distintos camiones de sabrosas propuestas gastronómicas. Los food trucks no llegaron a Venezuela en el siglo XXI, son hijos de otra generación
13 abr 2020 18:45 PM
Esquina La Milanesa celebra su aniversario estrenando 3 toppings
El restaurante Esquina La Milanesa celebra su segundo aniversario, con nuevas opciones que incorpora a su menú.Esquina La Milanesa cumple su segundo aniversario. Es una de las opciones de comida de Caracas, donde su especialidad es la milanesa con creativos topping que la acompañan, ofreciendo un plato lleno de colores y sabores.
16 sep 2019 15:57 PM
La chef @ary.cook enseñará el arte de emplatar en un curso de 4 horas
La chef Ariana Pérez enseñará fundamentos teóricos y técnicas prácticas para lograr emplatar artísticamente y llevar a la mesa una comida impactante. Será un curso de 4 horas el sábado 10 de agosto en Chuao.
6 ago 2019 09:09 AM
Santos Sabores consagran el paladar
Los desayunos y almuerzos de este particular restaurante sorprenden por su fina hechura y su honestidad en ingredientes y sabores. La casa, además, luminosa y acogedora, invita a permanecer.
11 jun 2019 03:36 AM
Los venezolanos también sabemos comer ají
Arraigo con sabor, color y el toque de venezolanidad supremo, pero más allá de eso, ¿hay una razón específica para comer ají?
27 abr 2019 20:02 PM
Sólo por una noche Moreno ofrecerá comida japonesa
La comida japonesa será la protagonista de la primera Gastrofoodie Moreno a beneficio de de la Fundación Comparte una Vida.
5 abr 2019 17:56 PM
Un restaurante italiano en Altamira rompe cánones con su nuevo menú
Este restaurante de Altamira no se parece en nada a las tratorías de Caracas. La Dolce Vita se define como "eclécticopop" y quiere ofrecer una propuesta similar a la de un buen restaurante en Italia.
28 feb 2019 07:40 AM
Un chiringuito de playa en Suráfrica es el mejor del mundo
La primera edición de los World Restaurant Awards tuvieron lugar en París este lunes, los cuales sorprendieron con una nueva tendencia en la gastronomía internacional escogiendo un restaurancito en Suráfrica. Un pequeño restaurante de playa situado en un pueblo pesquero de Suráfrica fue galardonado este lunes como el mejor del mundo en la primera edición de los premios World Restaurant, realizados en París. Kobus van der Merwe, el chef del Wolfgat, situado en el pueblo de pescadores de Paternoster, Suráfrica, aprendió a cocinar a la edad de 30 años y busca sus ingredientes en la orilla del Atlántico. También fabrica el pan y la mantequilla. El Wolfgat abrió el año pasado en una casita en la playa construida hace 130 años. Su menú de degustación de siete platos cuesta unos 60$, mucho menos que otro restaurante en París. El cocinero de 38 años solo puede acoger además a 20 personas, que normalmente se quedan unas dos horas y media. 
Su localización modesta y la creencia de Van der Merwe de que debe ser sustentable y volver a lo básico convencieron a los jueces del premio. Con sus platos con algas, pez ángel o mejillones, también ganó el galardón al mejor restaurante "Fuera del mapa". Van der Merwe, que también fue bloguero, asegura que exceptuando el uso de algunas especias locales, su filosofía es "interferir lo menos posible con los productos y dejarlos puros, crudos y sin tratar." "Es un planteamiento muy minimalista, no tiene sentido recoger hierbas extraordinarias para luego convertirlas en una salsa que no tiene nada que ver", dijo. Carne de Brasil a la pasta italiana Los premios fueron creados entre otros por Joe Warwick, uno de los responsables de la lista tradicional 50 mejores restaurantes del mundo. Mientras esa lista tradicional ha sido criticada por presuntamente ser víctima de presiones y privilegiar la cocina francesa, este nuevo premio tiene la ambición de incluir "diversidad e integridad", con un jurado formado por 50 hombres y 50 mujeres. El premio al restaurante que no necesita reservas se lo llevó el Mocotó, de Sao Paulo (Brasil), que lleva el nombre de un plato brasileño a base de carne de res.
22 feb 2019 17:23 PM
Celebra San Valentín con una cena de película
Este 14 de febrero "sentir, vivir y comer como en el cine" será la segunda edición de Gastrocinema que se llevará a cabo en las instalaciones de la quinta La Guapa, en la Alta Florida, con una cena inspirada en las películas más románticas de la historia
1 feb 2019 15:34 PM
Cacaoteros buscan impulsar la ley del cacao venezolano
El proyecto está enfocado en debatir de manera conjunta los artículos para la promoción, defensa y protección de la genética del cacao
14 ene 2019 17:12 PM
Así fue el 2018 en la gastronomía venezolana
Los últimos días de diciembre se prestan para detenerse y dedicar unos minutos a rememorar y evaluar el año que termina, con este fin se han consultado dos expertas en el tema gastronómico para conocer los eventos y hechos que consideran marcaron esta área durante el 2018
30 dic 2018 12:00 PM
Respirar bien permite disfrutar más de las comidas
Con una cata se demostró que solo al respirar bien se pueden apreciar aromas y sabores
15 dic 2018 08:14 AM
Destilería Carúpano ganó el Gran Tenedor de Oro 2018
La Academia Venezolana de Gastronomía anunció los ganadores del Tenedor de Oro y Premio Armando Scannone, entre ellos está el chef marabino Carlos Hernández Coll, la destilería Carúpano y el cocinero de una arepabar en Estados Unidos
29 nov 2018 10:25 AM
Publicidad