Reconforta el corazón con una crema de apio
INGREDIENTES:
- 2 cdas de mantequilla (separadas)
- 1 cebolla picada en dados
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 500 gr de apio pelado y cortado en trozos
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ cdta de sal
- 1 tallo de cilantro, con las hojas separadas
PREPARACIÓN:
1. Agrega en una olla, una cucharada de mantequilla y la cebolla picada, y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y muévelo por 30 segundos.
2. Añade de inmediato el apio cortado en trozos con el caldo de pollo, media cucharadita de sal y cocina por 30 minutos aproximadamente, hasta que el apio esté bien cocido.
3. Retira del fuego y poco a poco llévalo a la licuadora. Licuar hasta que todo esté completamente disuelto. Si crees que puede tener trozos, pásalo por un colador fino.
4. Lleva de nuevo a la olla y rectifica la sazón y textura, agrega la cucharada de mantequilla restante para darle brillo.
5. Sirve y decora con las hojas de cilantro finamente picado.
