La Universidad Monteávila y Chef Campus Culinary Instituto de Estudios Superiores, anunciaron una alianza estratégica para la formación gastronómica, tanto en técnicas de alta cocina como en gestión estratégica, comunicación efectiva, nutrición aplicada y administración de negocios gastronómicos, entre otros.
Todos los cursos se dictarán en la nueva sede de la Universidad Monteávila en Lomas del Sol, Caracas y serán en modalidad presencial y online o combinada.
Fruto de este acuerdo entre ambas instituciones, se presentan cinco programas académicos acreditados y certificados con diploma por ambas instituciones.
El hub culinario entre Chef Campus y la Universidad Monteávila está conformado por cinco diplomados y un programa de formación integral. Son los siguientes:
Diplomado en Gestión de la Comunicación y Marketing Gastronómico (120 horas): Formación en el arte de comunicar en el mundo gastronómico. Este programa híbrido equipará con herramientas de relaciones públicas, marketing digital, creación de contenido impactante, aplicación de la inteligencia artificial y gestión estratégica de redes sociales.
Diplomado Experto Chocolatier, Gestión y Manejo del Cacao (120 horas, presencial teórico-práctico): Entre los temas estarán desde el cultivo sostenible del cacao hasta la creación de elaboraciones. Se aprenderá a gestionar y transformar el cacao en experiencias gastronómicas únicas.
Diplomado en Gastronomía y Nutrición: Bases para una cocina saludable (120 horas, teórico-práctico): Se enseñará a integrar los principios de la nutrición en la creación de propuestas gastronómicas equilibradas, diseñando menús que responden a diversas necesidades y promueven hábitos alimentarios conscientes.
Diplomado en Gerencia y Administración Gastronómica (140 horas): Está enfocado en aprender a liderar con éxito en el competitivo sector gastronómico. Se compartirán herramientas clave en planificación estratégica, gestión de equipos, administración financiera y estrategias de mercadeo efectivas.
Programa Especializado en Alta Cocina y Negocios Gastronómicos (1200 horas): Prepara a los estudiantes para ser un líder integral en gastronomía. Este programa, de dos años de duración, combina la maestría en alta cocina con la visión empresarial, formando profesionales capaces de dirigir proyectos gastronómicos exitosos y marcar la pauta en el sector. Su estructura modular integra teoría y práctica en talleres de cocina, laboratorios de gestión y experiencias profesionales (prácticas o pasantías). Los pilares fundamentales de este programa son:
Alta Cocina: Técnicas culinarias de vanguardia, cocina de autor, sabores del mundo, pastelería y panadería de alto nivel, enología y armonías perfectas.
Gestión de Negocios Gastronómicos: Estrategia empresarial, marketing y comunicación impactante, finanzas sólidas, gestión de talento humano, marco legal y seguridad alimentaria.
Innovación y Tendencias: Nuevas tecnologías culinarias, tendencias gastronómicas emergentes, sostenibilidad y responsabilidad social, fomento del emprendimiento en el sector.
El programa enriquece la formación con inglés y francés enfocados en la gastronomía, visitas a restaurantes y empresas líderes, participación en eventos y ferias del sector, y el desarrollo de proyectos prácticos que consolidan el aprendizaje.
Para conocer detalles sobre los diplomados y el programa especializado, así como el proceso de inscripción, se pueden visitar los sitios web de la Universidad Monteávila (www.uma.edu.ve) y Chef Campus Culinary Instituto de Estudios Superiores (www.chefcampus.com), contactarlos a los teléfonos 0424-1201562, 0424-2208283 y 0424-1865865 o seguirlos por @chefcampusvzla y @umapro.ve
Los ganadores de esta sexta edición fueron Yeison Pérez, con Cucuruchitos de plátano con cazón; Miguel Arguinzones, con su Pinto de lebranche y Carol Ramos, con dos modernas versiones de Polvorosas de pollo, una dulce y otra salada
