Un dulce guarapito siempre cae bien, sobre todo en estos tiempos de incertidumbre y ansiedad. Esta receta de guarapo de piña (Ananas comosus), que comparte el chef Víctor Moreno, además, nos ayuda a aprovechar las conchas de esta rica fruta.
Para prepararlo se necesitan muy pocos ingredientes, es rendidor y se le puede dar a niños y a adultos. Aquí lo más difícil es esperar los dos días de reposo, para poder disfrutarlo.
Receta de guarapo de piña
INGREDIENTES:
La concha de 1 piña
Hay que lavar muy bien la concha de la piña, antes de pelarla. Foto cortesía de Polina Tankilevitch
250 gr de papelón rallado
2 lt de agua
PREPARACIÓN: 1. En un tazón grande, mezcle la concha de piña, limpia y picada, con el papelón. Cubra con agua y tape.
2. Deje reposar por 2 días en un lugar fresco y oscuro, para fermentar.
3. Mezcle bien toda la preparación, retire las conchas y cuele el guarapo.
Sirva bien frío, con hojas de hierbabuena. Si lo desea puede endulzar un poco más.
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En Bienmesabe queremos que tengas un año nuevo lleno de metas cumplidas y qué mejor manera de comenzar que poniendo orden en tu alimentación para que el cambio venga de ti.
