la receta del viernes

Guarapo de piña, para endulzarnos la incertidumbre

Para preparar esta bebida, que siempre cae bien, se necesitan muy pocos ingredientes y ayuda a aprovechar las conchas de la piña

guarapo
Patrick Dolande |Estilismo: Liselotte Salinas
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Un dulce guarapito siempre cae bien, sobre todo en estos tiempos de incertidumbre y ansiedad. Esta receta de guarapo de piña (Ananas comosus), que comparte el chef Víctor Moreno, además, nos ayuda a aprovechar las conchas de esta rica fruta.

Para prepararlo se necesitan muy pocos ingredientes, es rendidor y se le puede dar a niños y a adultos. Aquí lo más difícil es esperar los dos días de reposo, para poder disfrutarlo.

Receta de guarapo de piña

INGREDIENTES:

  • La concha de 1 piña
guarapo de piña
Hay que lavar muy bien la concha de la piña, antes de pelarla. Foto cortesía de Polina Tankilevitch
  • 250 gr de papelón rallado
  • 2 lt de agua

PREPARACIÓN:
1. En un tazón grande, mezcle la concha de piña, limpia y picada, con el papelón. Cubra con agua y tape.

2. Deje reposar por 2 días en un lugar fresco y oscuro, para fermentar.

3. Mezcle bien toda la preparación, retire las conchas y cuele el guarapo.

Sirva bien frío, con hojas de hierbabuena. Si lo desea puede endulzar un poco más.

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