Rollitos de tortilla, para salir de lo común

Para distraer, y presentar algo distinto en la mesa, podemos preparar estos rollitos de tortilla, ideados por el chef Víctor Moreno y que versionan la presentación original.

Es una receta alta en proteínas pues contiene huevos, queso y leche, y en vitaminas, provenientes de las verduras.

Receta de rollitos de tortilla

INGREDIENTES

• 8 huevos

• 75 ml de leche —o 1 vaso—
• 1/3 de taza de harina de trigo
• 1 tomate mediano, cortado en cubos pequeños

• 4 lonjas de jamón serrano, o el de su preferencia, cortadas en tiras
• 50 gr de cebolla roja finamente cortada
• 150 gr de queso mozzarella rallado

PREPARACIÓN:
1. Bata los huevos en un bowl y añada la leche.

2. Siga batiendo hasta que la leche quede totalmente integrada al huevo.

3. Añada la harina y remueva.

4. Vierta la mezcla de huevo en una bandeja de horno con papel para hornear. Espolvoree por encima de la tortilla el tomate picado, la cebolla, el jamón serrano y la mitad del queso rallado. Hornee durante unos 15 minutos a 180 ºC hasta que vea que los bordes de la tortilla estén hechos.

5. Saque la tortilla y agregue el resto del queso rallado.

6. Vuelva a hornear durante 2 minutos más hasta que el queso se derrita.

7. Una vez que retire la tortilla del horno, enróllela inmediatamente. Se puede ayudar con el papel para hornear tipo esterilla para sushi.

8. Una vez la tenga enrollada, disponga el cierre hacia la parte de abajo para que no se abra.

9. Corte la tortilla ya enrollada en rodajas y sirva de inmediato.

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