Polvorosas de merey para regalar

¿Polvorosas de merey? Eso suena al cielo para quienes aman las polvorosas y el merey, o sea, para casi todos los venezolanos.

Al merey también se le conoce como anacardo o marañón y crece en varios países, incluída Venezuela. Con este fruto seco de sabor tan intenso, el chef Víctor Moreno ideó una versión de polvorosas, galleticas venezolanas que se derriten en la boca.

Y si puedes resistir la tentación de comértelas, una buena idea es hacerlas para regalar este Día de la Madre (o en cualquier ocasión).

Receta de polvorosas de merey

INGREDIENTES:

• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 110 gr de azúcar en polvo
• 220 gr de harina de trigo leudante

• 125 gr de merey molido (también se pueden hacer con almendra molida)
• 1 cdta de esencia de vainilla
• Azúcar en polvo —cantidad necesaria—

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 190°C.

2. Tamice la harina junto al azúcar en polvo.

3. Añada la mantequilla junto a la vainilla y una todo con la yema de los dedos. Agregue el merey, con la ayuda de las palmas de las manos forme una masa.

4. En una superficie limpia espolvoree un poco de harina y con ayuda de un rodillo estire la masa hasta lograr un espesor de ½ cm. Con un cortador de galletas redondo corte y coloque sobre una bandeja cubierta con papel parafinado.

5. Hornee por 12 minutos hasta que empiece a dorarse en los bordes.

6. Deje enfriar y espolvoree con abundante azúcar en polvo.