Las palabras degustar, probar, saborear, disfrutar y catar café a veces pudieran usarse para un fin común, y con la misma intención, aunque detrás de cada una hay significados muy especiales, sobre todo para lo profesional que resulta una “cata de café” La práctica hace al maestro, y catar café, vinos, o cualquier otro producto, requiere de cierta práctica. Cada producto tiene una guía de parámetros, donde generalmente conseguimos atributos y defectos muy bien definidos.
Comenzar a escribir para Bienmesabe es un sueño hecho realidad. Inducida por Giuliana Chiappe hoy puedo compartir con ustedes, desde este espacio, mi amor por la cocina fácil, sencilla, vistosa y real
Paula Herrera es quizás la chocolatera revelación de los últimos años en Caracas. Su éxito viene de la mano de las redes sociales, y su popularidad sigue creciendo al ritmo de los likes y su ascendente lista de seguidores. Si bien maneja el chocolate de manera magistral, y sus rellenos son tan suculentos como innovadores, es innegable que el atractivo visual, que caracteriza a los bombones de la marca PH5, fue la clave para que se diera a conocer a través de una plataforma tan competitiva como el Instagram
Con 10 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica, el éxito de la gastronomía peruana tiene su origen en las picanterías, donde la cocina tradicional, casera, andina y popular pervive como un auténtico banco de sabores frente a la sofisticación y las tendencias más modernas
Hay distintas formas de entender y conocer un país. Una de ellas es a través de sus sabores. Sin embargo, si no hay registros que den fe de su origen y sus formas de preparaciones, nos costará comprender muchas cosas. En Venezuela, si quieres entender por qué somos tan particulares, es menester leer los libros de Miro Popić quien a través de sus lecturas sabrosas, nos hace querer cada día más esta deliciosa tierra y este año lo hace con El Señor de los aliños
Leo D´Adazzio, presidente de la Academia Venezolana de Sommeliers, se estrena como autor con su primer libro Vini, vidi, vici donde rinde homenaje al vino y comparte los conocimientos adquiridos a lo largo de su vida
Los alimentos del deseo, de la escritora, periodista y cocinera venezolana Maruja Dagnino, acaba de publicarse en España en una coedición de la Fundación ArtesanoGroup y el sello Turner. Un libro de cocina y sobre cocina, donde lo erótico es cultura, refinamiento, estilo y conocimiento
Farmacia SAAS y Fundación Bengoa lanzan su onceava guía de orientación nutricional con información, sugerencias y recetas para una alimentación saludable y solidariaHoy más que nunca la creatividad y el ahorro son herramientas fundamentales para procurar una alimentación variada y equilibrada. Es por ello que Farmacia SAAS y Fundación Bengoa, con motivo de su campaña Juntos contra la malnutrición, concentraron esfuerzos para crear una guía nutricional en formato digital pensada para sacarle el mayor partido al presupuesto familiar.
"La leyenda en torno al cacao venezolano ocurre por la desinformación y mitificación de hechos históricos que en la nostalgia y la lejanía se evocan sin aparente relevancia o trascendencia, a una sociedad nacional ajena y sin vinculación a su economía, funcionando a manera de símbolo de lo que alguna vez fuimos y que actualmente no somos: un país agrícola de exportación", afirma la contraportada del nuevo libro de José Vicente Franceschi
Quien lea con un poco de atención el libro De Re Coquinaria, atribuido al patricio romano del siglo I Marco Gavio Apicio, seguramente se sorprenderá al comprobar que en la mayoría de sus recetas no se menciona la sal y en casi todas aparece algo que llama liquamen, pero que se conocía más bien por garum
El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud de Marianella Abadi Abilahoud fue galardonado como el mejor libro en la categoría de Cocina Mediterránea, premio Dun Gifford por el jurado de los premios Gourmand World Cookbook Awards y se dispone a competir con los ganadores de otros países por el premio del mejor del mundo en una ceremonia que se llevará a cabo en la ciudad de Yantai, China los días 27 y 28 de mayo.El presidente del jurado, Edouard Cointreau expresó que este libro, realizado íntegramente en Venezuela, “es una declaración de amor a la cocina Mediterránea del Líbano. Es un auténtico placer”.
Hace dos años invité a una gran amiga a la piñata de mi hijo menor y me dijo con mucha emoción que su hijo mayor había cantado cumpleaños. En ese momento no entendí su alegría sino hasta que hicimos galletas con sus hijos, Juan Pablo y Diego en una tienda muy linda que se llama Menos Gluten
El día de Reyes se celebra cada seis de enero, y es una de las celebraciones más divertidas en mi familia. Porque la noche antes en los zapatos colocamos pasto para que los camellos se lo coman y así Gaspar Melchor y Baltazar nos traigan dulces, semejando a los regalos que le llevaron al niños Jesús cuando nació. Al abrir los ojos grandes y pequeños corremos a revisar los zapatos y comenzamos un intercambio de dulces
Para los foodies y amantes de la cocina peruana, ahora cuentan con la guía de restaurantes peruanos que existen en Caracas gracias a la iniciativa del Embajador del Perú, Mario López, la producción de Ni Modo producciones y la redacción de quien suscribe esta nota bajo el nombre de Perú está Sabroso
Los reconocidos The Gourmand Awards anunciaron que el libro editado en Venezuela por Todtmann Editores, El Sabor de la Tradición Libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud, de la autora de Marianella Abadí Abilahoud, resultó ser el ganador del Dun Gifford Award como el mejor libro de Cocina Mediterránea
Puede que algunos lectores, al ver el título que encabeza esta crónica, piensen "este hombre va mayor; con la de cosas de las que se puede escribir en estas fechas navideñas, se nos descuelga con los limones". Pues no se vayan a creer que es tan sencillo
Si te encuentras en las diligencias respectivas de los regalos navideños, una opción fantástica es la segunda edición del libro Pasión por el café de Pietro Carbone
Aún en tiempos difíciles, los días cercanos a la navidad resultan distintos: los preparativos de las hallacas y otros platos para la cena, decorar la casa, asistir a alguna misa o parranda de aguinaldos, comprar algunos regalitos, participar en la final del amigo secreto…
Ron, esa melaza que ríe de Vladimir Viloria se estrenará mañana jueves 8 de diciembre