La historia de Burger Bunch comienza con 3 amigos que se conocieron en la adolescencia y emprendieron un negocio juntos. Hasta ahí parece una historia común. Pero la verdad es que, en este caso, son muchas los elementos que los distinguen. Acaban de estrenar restaurante en Caurimare
Gonzalo, Luis Felipe y Guillermo comenzaron elaborando hamburguesas para los bros y terminaron preparándolas para el bunch: es decir, para toda la familia. Y, aunque realmente comenzaron en 2019, Burger Bunch nació formalmente como marca en octubre de 2020, con un producto bien diferenciado que acaba de estrenar restaurante.
Todo comenzó con la pasión de Gonzalo Azpúrua por las hamburguesas. Y no solo por comerlas, sino por prepararlas. Se la pasaba frente a una plancha probando formas distintas de hacerla y, claro, era el «maestro hamburguesero» designado cada vez que se reunían los amigos. A finales de 2019 decidieron ir un poco más allá y comenzaron a venderlas, pero «solo para los bros«, recuerdan ahora.
En la cuarentena ampliaron la oferta y activaron el delivery. La demanda los sobrepasó.
«Nunca esperamos tener tanta receptividad en esos meses de pandemia», confiesa Luis Felipe Lemmo, otro de los socios. Avanzando con cautela, y aprovechando la flexibilización de la cuarentena, armaron un pequeño kiosco portátil para preparar hamburguesas ante los clientes. «Fue la manera de probarnos, a ver si podíamos sostener un restaurante», recuerdan los socios.
Tras casi 2 años con la marca, decidieron abrirse al público con un nuevo espacio en el centro comercial Caurimare, y pronto otra en El Hatillo.
Las hamburguesas de Burger Bunch buscan ofrecer elementos distintivos y lo logran. Es la constante búsqueda y pruebas que hace Gonzalo con el testeo de Luis Felipe y Guillermo Pérez, además de todo su bunch: su familia.
Los tres están orgullosos de sus hamburguesas y los primeros fanáticos son ellos mismos. «Yo podría comer Smash onion todos los días», dice uno. El otro confiesa que varía «un día la original, otro día la Bacon Melt…». He aquí algunos ejemplos de lo que hace distintas a las hamburguesas de Burger Bunch.
Smashed Onion. La cebolla se cocina debajo de las dos carnes en la plancha. De esta manera, se carameliza con sus propios azúcares más el jugo que aporta la carne molida.
Savage. Esta hamburguesa, que es la más grande del menú, tiene tres carnes que se cocinan con un toque de mostaza que untan en la plancha. De esta manera, impregna la carne.
Bacon Melt. Como lo dice el nombre, el protagonista de esta hamburguesa es la tocineta que, en vez de ser un solo pedazo grande difícil de cortar, está picada en cuadritos muy crujientes, que se mezclan con la carne y con el queso derretido.
Papas con sazón. Los comensales pueden escoger 2 tipos de papas: las tradicionales o las Parmesan Truffle Fries, con una mezcla de queso parmesano, sal, pimienta y aceite de trufa.
Las salsas. Todas son hechas en casa pero una de ellas es la Bros secret spread que le añaden a todas las hamburguesas y le da un sabor especial. Otras son miel mostaza, la picantica mayo sriracha y sweet bbq.
Los tenders. Son pedazos grandes de pechuga de pollo empanizados con cereal, lo que les aporta una textura más crujiente que a los de otras marcas empanizados con pan molido.
El menú del restaurante en el centro comercial Caurimare es más amplio del que ofrecían en delivery y, acoplándose a las peticiones de los comensales, incorporaron hamburguesas de pollo y tenders.
Además, premian la fidelidad con un cupón (que en el caso de los tenders está en la misma caja), de manera que al acumular 10 cupones, el comensal obtiene un consumo gratis.
Para completar la comida, ofrecen postres exclusivos, desarrollados en conjunto con una marca de repostería de una amiga, como la Cookie Burger, rellena con helado de Oreo; la chocolate Chip Cookie Dough Shake, y la Chocolate Chunk Cookie, hecha con chocolate Franceschi.
Ubicación. Centro comercial Caurimare, de El Cafetal. Por los lados de la panadería y de la tienda Mi Bici.
Instagram. @burgerbunchve
Horario. De lunes a domingo de 12 a 9 pm.
Delivery. Sí, propio y por Pedidos Ya.
Algunos precios. La Bacon Melt y la Smashed Onion, en 8 dólares la hamburguesa sola. La Savage en 10. Ración de tenders en 7. El menú completo está un poco más arriba.
Está compuesta de una milanesa de 85 gramos de pollo, ensalada rallada, mostaza y pepinillos, todo dentro de dos panes formulados con la receta de la casa
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