El restaurante de La Cuadra Gastronómica de Los Palos Grandes permanecerá abierto hasta este 31 de mayo y hoy, jueves 29, celebrarán una tertulia y prepararán algunas de sus famosas hamburguesas, con los amigos y comensales que quieran acompañarlos
Ávila Burger, restaurante pionero de hamburguesas gourmet en Caracas, decidió cerrar sus puertas este 31 de mayo, después de más de 17 años de operaciones.
La marca comenzó en 2008 en el restaurante del hotel Ávila, con el nombre de Ávila Grill. Allí, en un espacio de 9 metros cuadrados, preparaban unas hamburguesas que se convirtieron en «virales» en una época donde no existían las redes sociales. El boca a boca funcionó de maravilla y los comensales subían hasta la punta de la urbanización San Bernardino, al pie del cerro Ávila, a comerlas en un ambiente agradable, semiabierto, a orillas de la piscina del hotel.
De esa experiencia surge el nombre de Ávila Burger y, así en enero de 2011 abre el primer local de la marca en Los Palos Grandes, y en abril de 2012, el de Paseo El Hatillo, ambos bajo el liderazgo de los mismos socios de Ávila Grill, Carolina Fuentes y Jorge Arredondo, que siempre han estado al frente de la marca y que se inspiraron en famosas hamburgueserías neoyorquinas para crear su menú.
A partir de ese año, Ávila Burger vivió momentos de gloria. Se convirtió en franquicia y llegó a tener 16 restaurantes en Gran Caracas (incluyendo el aeropuerto nacional de Maiquetía) y otras ciudades del país. En 2017, abrió una sucursal en Madrid, España.
Su menú siempre innovó. Fueron los primeros en utilizar panes de distintos tipos, que el comensal podía escoger, como el pan de pretzel que les elaboraba Pan Alemán. Además, con su equipo de cocina, crearon hamburguesas muy innovadoras, como la Das Avila Fest, que lanzó un mes de octubre y llevaba un aro empanizado de morcilla La Montserratina, o la Pico La Torre, con chistorras, queso de cabra y pesto.
Ávila Burger se destacó también por sus creativas merengadas. Por ejemplo, en 2015, cuando aún ni soñaba con estar de moda en Venezuela el caramelo salado, ellos presentaron su Salted Caramel, en alianza con la marca de dulce de leche venezolano Bufito. En otras ocasiones, sus merengadas sirvieron de puente para ayudar a organizaciones como Doctor Yaso, con la que hicieron alianzas solidarias.
En su emblemática sede de La Cuadra Gastronómica en Los Palos Grandes, Jorge Arredondo y Carolina Fuentes se reunirán esta tarde del 29 de mayo, a las 6 pm, con los amigos y comensales que quieran acompañarlos, con una charla sobre Ávila Burger. Su público fiel también podrá asistir hasta el 31 de mayo para saborear sus burgers favoritas. Después compartirán algunas de sus famosas hamburguesas, que siempre quedarán en la memoria colectiva de varias generaciones de venezolanos.
No cerraron los malos. Los 123 restaurantes cuyo cierre verificamos (y nombramos) uno a uno tenían una nota media de 4,38 sobre 5, y el que más aguantó llevaba trece años dando señales. Lo que sí separa al que cerró del que sobrevivió no es la cocina ni la edad: es quién estaba pendiente de su ficha
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