Viticos Pepitos: 14 años sirviendo resueltos sándwiches en Caracas

Ubicado en Montalbán y en La Candelaria, Viticos Pepitos combina un poco el aspecto de los tradicionales carritos de calle con un aire familiar producto de la presencia de clientes fijos y leales.

Víctor Arape forma parte de ese grupo de venezolanos que se fijan metas y trabajan, literalmente llueva o haga sol, para alcanzarlas. Primero como empleado “era el único que trabajaba en el tráiler original librando cada 15 días” y después como propietario.

Sin tener ningún conocimiento del negocio gastronómico y con solo 17 años de edad, Víctor, más conocido como “Vitico”, comienza en un carrito ubicado en el mismo punto donde está ahora su negocio, en Montalbán I. Así, el adolescente rebelde que no quería estudiar descubrió su vocación.

Cuando ajustes en las ordenanzas obligan al propietario original a demoler el tráiler, que ya casi era un pequeño local, Víctor consigue el permiso para instalar un carrito de perros calientes en el mismo espacio de la urbanización. Corría el año 2009. Lo bautiza Viticos Pepitos.

La oferta del carrito se concentra en perros calientes, pepitos y hamburguesas porque, según el propietario, así es más fácil controlar la estandarización y el resultado del trabajo de quienes manejan las planchas.

Las porciones que se sirven son abundantes, pero no exageradas, porque “la gente entonces se lo come por obligación y no lo disfruta”, explica.

Cuidadoso con la materia prima, no duda en trabajar con proveedores de larga data, como es el caso de quien elabora los panes y se encarga de este renglón desde hace 10 años, o de importar mayonesa, mostaza y kétchup para garantizar la textura y sabor a la que están acostumbrados los clientes.

Los 26 años de experiencia en el carrito de Montalbán (entre empleado y propietario) han dado fruto en un nuevo punto frente al Sambil La Candelaria, donde es socio uno de los empleados que se desarrolló por años en la primera ubicación.

En la actualidad cuentan con 15 empleados, resguardados incluso por seguro colectivo y con beneficios que superan los de ley. Para Víctor y su esposa es imprescindible el bienestar de la gente porque son la cara visible de Viticos Pepitos.

“Además buscamos mantener los mejores precios y que nuestro delivery sea gratuito o por lo menos muy económico”, asegura.

El producto insignia del carrito es el pepito especial, con carne, huevo, papas fritas, maíz en granos, salsa tártara y queso amarillo. “Pero tenemos una gran fanaticada de nuestros perros calientes», afirma.

Todas las hamburguesas se caracterizan por un toque dulzón, pues llevan una rodaja de piña asada. Con orgullo afirma que la salsa tártara que hacen con una receta secreta es el gancho más especial para todos los clientes.

En la actualidad se preparan para ofrecer el servicio en fiestas y eventos corporativos con un tercer carrito más pequeño, pero igual de completo.

Coordenadas de Viticos Pepitos.

Instagram. Facebook y TikTok. @viticospepitos

Dirección. Tiene dos sedes: 2da. Av. Montalbán I, al lado del Centro Comercial Uslar y en La Candelaria, debajo del puente Andrés Bello, frente al C.C. Sambil La Candelaria.

Horario. De lunes a sábado, de 12.30 a 9 pm. Los domingos también abren pero solo en la sede de Montalbán.

Precios. Desde 1,5 el perro caliente más barato hasta 11 el pepito o hamburguesa más cara, con triple carne. Aquí el menú: