En 22 restaurantes de todo el país, se ofrecerá este fin de semana una arepa especial de pabellón con guiños regionales, con el fin de ayudar a María Elisa Romer, cocinera y fundadora de Venezuela Gastronómica, a costear una cirugía de trasplante renal
Este fin de semana del 5 y 6 de julio se celebrará Una arepa por la vida, un arepazo solidario en el que participarán más de 30 reconocidos cocineros de 22 restaurantes en 13 ciudades del país. Todo lo recaudado será para ayudar a costear una operación de trasplante de riñón a María Elisa Romer, cocinera, docente y miembro de Venezuela Gastronómica.
Una arepa por la vida es organizado por Venezuela Gastronómica, que se ocupa de difundir la cultura gastronómica venezolana. María Elisa es miembro fundadora de esta asociación civil y necesita trasplantarle un riñón a su esposo para que pueda seguir viviendo.
Según explicó Juan Carlos Bruzual, también fundador de Venezuela Gastronómica, todos los cocineros participantes en prepararán arepas de pabellón con guiños regionales.
Serán arepas de pabellón de autor y en el menú adelantado y probado por Venezuela Gastronòmica, ya hay más de 20 arepas diseñadas.
«Lo chévere es que en todas partes la arepa será de pabellón, pero quizás en el Oriente con pescado, en Centro-occidente con chivo o de tostada caroreña con pabellón, en Zulia con mojito en coco, en Amazonas con payara del Orinoco, en los Llanos con pisillo de carne asada y frijolitos en vez de caraotas, en Táchira será «a caballo» y hasta con cerdo. Serán arepas de gran calidad culinaria», asegura Bruzual.
Estas arepas solidarias se venderán como parte del menú de cada restaurante solamente este sábado 5 y domingo 6 de julio de 2025.
Una arepa por la vida se celebrará en Caracas, Puerto Ayacucho, Barquisimeto, Carora, en Isla de Margarita, Maracaibo, Araure, Maturín, Puerto Ordaz, Maracay, San Cristóbal, Ciudad de Mérida y Lechería.
Para saber precios y horarios de servicio de Una arepa por la vida en cada lugar, consultar a los restaurantes directamente.
La Casa Bistro de Francisco Abenante. Arepa con pabellón de pata de grillo, caraotas refritas con cebolla tostada y ensalada de aguacate. En Los Palos Grandes.
Cacao de Origen de María Fernanda Di Giacobbe. Arepa de pabellón árabe de Ciudad Bolívar. Relleno vegetariano con hilos de berenjenas encurtidas, queso mozzarella, arvejas y crema de garbanzo. En la Hacienda La Trinidad.
El Maíz Nuestro de Daniel Torreaba, acompañado por Henrique Ramírez. Arepa de pabellón criollo. En Chuao.
La Arepa Pelá de Argenis Ramírez con Víctor Moreno como invitado. Arepa pelá de pabellón paraguanero, con suero y queso de cabra a la plancha. En el mercado de los sábados de Los Palos Grandes.
Restaurante Vrindaveg Lunch con Harry Rivero. Arepa vegetariana, de plátano, rellena de mantequilla de caraotas con queso de cabra, lonjas de aguacate cremoso y seitán. Bulevar Panteón, Centro de Caracas.
La Posada de Cervantes de Freddy de Freitas. Arepa Ibérica, rellena con pisillo de cordero, queso manchego, pimientos de piquillo y puré de fabada. En la avenida Urdaneta.
Restaurante Shabono de Nelson Méndez. Arepa de pabellón del Orinoco con mantequilla de caraotas, pisillo de payara asada en salsa de siyevi, con baranda de plátano dulce.
Restaurante Arte Comestible de Emerson Freitez. Arepa de pabellón criollo con su baranda de aguacate cremoso.
Solar Bistró de Leo Garcés. Tostada caroreña de pabellón larense.
Ajilao Carora de Ramón Gerardo con Sonia Semidey como invitada. Arepas de plátano maduro, rellenas con patica e’ grillo de chivo, crema de caraotas negras, queso rallado y aguacate.
Casa Mejillón de Pilar Cabrera. Arepa de pabellón de La Guardia, con mejillones guardieros guisados, tajadas, nata y crema de caraotas con mojito margariteño.
Rocoto Fusión de Isabel Alva. Arepa de pabellón inca, con lomo saltado, mantequilla de caraotas y tajadas.
Pocho Garcés ofrecerá arepa de pabellón criollo solo por delivery.
Savoye Bistró de Kahrellia Rivero con Néstor Acuña como invitado especial. Arepa de morcilla, rellena de pisillo de rabo seco, crema de caraotas negras, tajadas y queso guayanés, acompañada de guasacaca.
Castelo Restaurante de Juan Sayalero. Arepa de pabellón a caballo, rellena con pecho de res ahumado, mantequilla de caraotas, queso guayanés, tajadas dulces, aguacate y huevo.
Instituto Profesional de Gastronomía y Hotelería de Oriente de Yelitza Acosta. Arepa de maíz pilado con ají dulce y queso, rellena de pisillo de lau lau salado, mantequilla de frijol, tajadas y picadillo de aguacate. Inspirada en el pastel o cuajado de pescado.
Mantuano Restaurante con Luis Escobar y Gerardo Arnaúz. Arepa rellena con ropa vieja, queso a la plancha, cambur titiaro maduro, caraotas refritas y aguacate. En el hotel San Miguel.
Cachapera Cachanivel de Nestor Arana con Cristian Corrales como invitado especial. Arepa de cachapa rellena con carne ahumada, crema de caraotas, queso de mano y pico de gallo. En Los Olivos Nuevos.
Relicario en la Posada Piedemonte con Alberto Apitz y Elías Peña. Arepa de pabellón paramero a caballo, de tajada, rellena de crema de caraotas, carme mechada, huevo frito y queso ahumado del Páramo.
Faena de Jorge Silva. Arepa de chicharrón con mechado de pecho caldereao, refritas negras tostadas, queso ahumado rallado finito, pisado de aguacate con ají dulce, topping de mermelada de tajadas y tocineta tostada.
Café De La Capellanía de Teo Zurita. Trío de arepitas fritas de chocheco, chicharrón y queso ahumado, rellenas de lengua de res, aguacate, alverjones y verdolagas con mojo de ajíes criollos y nata ácida.
Oura de Zavier Zambrano. Arepa de maiz pilao, rellena con pisillo de lebranche oreado, caraotas refritas, topocho frito, queso, y aguacate cremoso.
India Verana Asador de Oscar Rodríguez. Arepa pelá rellena con mantequilla de caraotas negras, carne en vara, tajada y queso frito con emulsión de aguacate.
Culpa Restaurante de Jerry Miranda con Armando París como invitado. Arepa de plátano verde, rellena de pabellón de mojito, con caraotas refritas y queso palmita. En la urbanización Don Portillo.
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